辣條是大家熟悉的零食，同時(shí)因?yàn)槠湎憷彼诙鴤涫艽蠹蚁矏?ài)，許多人認(rèn)為外面買(mǎi)的辣條不衛(wèi)生，因此喜歡自己動(dòng)手制作辣條，那么，您知道辣條的制作方法，家庭自制辣條怎么做嗎？下面我們就一起去了解一下辣條的制作方法，家庭自制辣條怎么做吧！
辣條的制作方法，家庭自制辣條怎么做
方法一：
食材表：牛筋面300g、大蔥30g、生姜30g、大蒜30g、八角4個(gè)、桂皮5g、香葉4片、孜然粉2g、白芝麻20g、孜然粒6g、白砂糖12g、雞精2g、食鹽9g、辣椒粉20g、辣椒碎20g、陳皮5g、花椒5g、花椒粉2g
制作方法：
1、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用
2、炸大料。鍋中放油，然后將蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來(lái)
3、鍋中熱油再繼續(xù)加熱一小會(huì)兒，然后澆到調(diào)好的辣椒面里面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個(gè)時(shí)候香味就出來(lái)了
4、牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時(shí)間一定要把握好
5、牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然后趁熱揭開(kāi)，防止粘到一起
6、找一個(gè)大一點(diǎn)的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就制作完成了
方法二：
1.腐竹泡發(fā)，泡好后切絲；
2.鍋內(nèi)加油，大火燒熱；加入腐竹絲，調(diào)入中火；
3.炸至金黃，腐竹絲變硬，盛起；
4.另起鍋，油燒熱后加入姜絲，蒜瓣，花椒粒，爆香后將姜蒜等盛出，只留油；加入干辣椒和炸好的腐竹絲；
5.大火翻炒后加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌勻后加入一碗水，調(diào)到小火，出鍋。
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