近日，湖南雙嬌食品有限公司與湘菜大師徐溶舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式。雙方此次合作，可望在湘菜大師精湛廚藝的賦能下，促進(jìn)辣條現(xiàn)代食品工藝和湘菜大師傳統(tǒng)廚藝的完美結(jié)合，既是傳承發(fā)揚(yáng)湘菜文化，也能為消費(fèi)者提供更多具有湘菜口味的放心辣條產(chǎn)品。
辣條發(fā)源于湖南，已經(jīng)成為風(fēng)靡全國的國民零食；而湘菜當(dāng)前在全國菜系地位迅速提升：國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會 IFAD、廣東餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇消息，依據(jù)湘菜的色香味項(xiàng)、滲透率、口碑、商業(yè)價值等綜合來看已居中國十大菜系之首。徐溶大師從業(yè)27年來，一直致力于湘菜技藝的傳承與湖湘文化的推廣，對菜品味道有獨(dú)特研究與理解：“毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、辣椒炒肉等等，這些都是長盛不衰經(jīng)典湘菜，如果將它們的經(jīng)典味道融入到辣條中，必將是原汁原味且的湖南味道”。
作為雙方合作的首次嘗試，簽約完成后，徐溶使用其特調(diào)的秘制香油來制作辣條。香油，是辣條制作的核心調(diào)料，其風(fēng)味、口感、品質(zhì)尤為關(guān)鍵。在品嘗了使用徐溶秘制香油制作出的辣條后，在場的嘉賓莫不連聲稱道。徐溶說：“我的香油，原料都是基礎(chǔ)的香辛料，在多年烹飪經(jīng)驗(yàn)積累中，對其配比、溫度、時間，都經(jīng)過了精心的研究，以此調(diào)制產(chǎn)品，芳香飽滿，口感純正，回味悠長！
據(jù)介紹，雙嬌食品已經(jīng)成立20周年，是湖南辣條行業(yè)的頭部企業(yè)之一。公司建成了10萬級凈化車間，完成了ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，今年銷量增長速度位居全行業(yè)前列，達(dá)到了35 %；其中電商增長達(dá)到25%。公司負(fù)責(zé)人告訴記者，在全行業(yè)的努力下，辣條行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入品質(zhì)、品牌、口味的競爭，只有不斷提升品質(zhì)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，才能繼續(xù)促進(jìn)企業(yè)和行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此次和湘菜大師合作，必將為企業(yè)賦能、為產(chǎn)品賦能，為公司打造新的增長點(diǎn)。（來源：中國食品安全報）