記憶中五毛一包的辣條，能創(chuàng)造出多少價(jià)值？
根據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)辣條食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)778億元。預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)927億元，這充分表明辣條市場(chǎng)具有巨大的潛力和發(fā)展空間。
在這一背景下，辣條行業(yè)的創(chuàng)新顯得尤為重要。企業(yè)通過(guò)玩法創(chuàng)新和口感創(chuàng)新，以吸引更多的新顧客，提高產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
比如，衛(wèi)龍榴蓮辣條上新、與潮流手游聯(lián)名、“辣條警示盒”線下快閃，衛(wèi)龍還重磅發(fā)布了榴蓮辣條的上市social視頻《重生之我在衛(wèi)龍做榴香師》，以其天馬行空的想象力再次向消費(fèi)者彰顯了品牌的年輕基因。01健康升級(jí)成為辣條品牌新課題作為一種跨越時(shí)間、空間、地域的零食，辣條可能是能引發(fā)當(dāng)下年輕人共鳴的存在。與此同時(shí)，辣條的健康升級(jí)顯得尤為重要。
隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求和偏好呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國(guó)辣條消費(fèi)者購(gòu)買健康辣條的意愿度中，94.9%消費(fèi)者會(huì)選擇愿意，5.1%消費(fèi)者會(huì)選擇不愿意。高達(dá)94.9%的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買健康辣條，這反映出中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于健康食品的強(qiáng)烈需求和偏好。
為了一改刻板“多鹽多油多添加劑”的認(rèn)知，很多辣條企業(yè)正在著手做“三降”，希望通過(guò)降低產(chǎn)品中糖、油、鹽，迎合消費(fèi)者健康需求，提升品質(zhì)的同時(shí)保持口感。隨著辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，也對(duì)辣條的油、鹽、食品添加劑等作出了新的規(guī)定，新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更加倡導(dǎo)“減油減鹽”以及“健康辣條”。
例如，麻辣王子在傳承辣條麻辣味的基礎(chǔ)上，不斷健康升級(jí)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“四減三加”，引.領(lǐng)辣條行業(yè)不斷撕掉負(fù)面標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)蝶變；佳龍五谷雜糧辣條則通過(guò)采用添加粗糧的方式來(lái)為產(chǎn)品補(bǔ)充膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)元素，滿足了消費(fèi)者“好吃又營(yíng)養(yǎng)”的需求；三健樂推出的益生菌辣條，在經(jīng)典的辣味辣條添加了復(fù)合滅活益生菌粉，不僅能感受到辣勁的刺激，還能享受到益生菌帶來(lái)的健康之樂，既滿足了消費(fèi)者對(duì)美味的向往，又迎合了消費(fèi)者對(duì)健康的需求。
02麻辣味比重攀升隨著辣條行業(yè)不斷涌入新玩家，圍繞口味喜好度的爭(zhēng)議也愈演愈烈，“甜辣”“麻辣”……消費(fèi)者們似乎眾口難調(diào)。根據(jù)尼爾森《2023辣條行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2023年以面筋辣條為主的調(diào)味素零食，在一個(gè)年度內(nèi)銷量達(dá)4.1億公斤、銷售件數(shù)達(dá)75.7億件。
面筋辣條中麻辣味辣條量?jī)r(jià)齊升，成為眾多辣條口味中，銷量和銷售額增速快的口味—銷量增長(zhǎng)達(dá)到20.8%，銷售額增長(zhǎng)達(dá)到24%。從尼爾森的研究數(shù)據(jù)可以看出，消費(fèi)者在“正宗”麻辣辣條口味中回歸到了味蕾本真的訴求。在麻辣味辣條中，麻辣王子市場(chǎng)份額處于絕.對(duì)領(lǐng).先的地位，占比57.9%，超過(guò)第二名27.9%。面對(duì)麻辣趨勢(shì)，衛(wèi)龍迅速作出反應(yīng)，緊跟消費(fèi)者口味趨勢(shì)。
在2023年9月推出—霸道熊貓麻辣辣條。主打“正宗川味麻辣”，以川渝市場(chǎng)為核心進(jìn)行突破，充分利用川渝麻辣口味盛行的地域優(yōu)勢(shì)。隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范的不斷完善，辣條市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)前所未有的創(chuàng)新浪潮。
各大生產(chǎn)企業(yè)紛紛在辣條產(chǎn)品的創(chuàng)新上埋頭苦干，為市場(chǎng)注入了新的活力，更為消費(fèi)者帶來(lái)了前所未有的味蕾體驗(yàn)。（來(lái)源：零食快報(bào)）