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薯片的做法

編輯:小旭  發(fā)布時(shí)間:2021/7/10  瀏覽次數(shù):729  信息分類:休閑食品招商

薯片是日常美食必不可少的一部分,那么薯片的做法是什么呢?下面為大家進(jìn)行簡單流程和制作詳細(xì)的介紹。

制作流程

1、準(zhǔn)備好所需材料;

2、然后將土豆去皮洗凈,直接切成薄片后;

3、把切好的土豆放入清水中洗三次,然后洗掉多余的淀粉;

4、然后撈起一片一片的排在烤網(wǎng)上晾干水份;

5、晾干后再撒上細(xì)鹽,然后再撒上孜然粉;

6、將孜然粉均勻分布再薯片的表面上;

7、將烤箱預(yù)熱至200度,在中途可以取出反面再烤,放中層烤8分鐘后,將其取出。

詳細(xì)流程

先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。然后進(jìn)入第二臺(tái)清洗機(jī),將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉,清洗后的馬鈴薯,被輸送到在檢測(cè)臺(tái)上,實(shí)現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。帶式輸送機(jī)將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機(jī),馬鈴薯被切成需要的薄片,并用水清洗游離出的淀粉。清洗后的薯片被送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙,從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強(qiáng)風(fēng)的振動(dòng)篩,將單個(gè)的薯片分離開,并將附著水吹干,然后輸送到油炸機(jī),將薯片的含水量從八十降低到二,得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在三十至四十之間,油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶,瀝干產(chǎn)品表面殘留的油,油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機(jī)對(duì)薯片進(jìn)行調(diào)味,根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料,然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。

以上就是對(duì)薯片制作過程的介紹,薯片的制作流程因人而異,不同的細(xì)節(jié)操作可帶來不同的口味體驗(yàn)。

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