當(dāng)前2023年春季學(xué)期開學(xué)正在有序進(jìn)行，為做好學(xué)校食品安全工作、師生食品安全，江西省贛州市蓉江新區(qū)市場監(jiān)管分局根據(jù)上級工作部署和有關(guān)要求，深入實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動，結(jié)合轄區(qū)食品安全監(jiān)管實(shí)際，打出一套強(qiáng)而有力的護(hù)校“組合拳”。
健全管理制度。嚴(yán)格落實(shí)校長為學(xué)校食品安全責(zé)任人制度，落實(shí)“陪餐”制度，督促學(xué)校食堂依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立食品安全總監(jiān)職責(zé)制度和食品安全員守則制度，要求食堂從業(yè)人員參與自主培訓(xùn)與考試，督促落實(shí)“日排查、周管控、月調(diào)度”制度，夯實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。
加強(qiáng)監(jiān)督檢查。結(jié)合各校（園）開學(xué)實(shí)際，開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲操作規(guī)范、索證索票、食品留樣、消毒清潔及從業(yè)人員健康管理等落實(shí)情況；加大校園超市（小賣部）和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查力度和頻次，重點(diǎn)查繳假冒偽劣食品、“五毛”食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等。對全區(qū)各級各類學(xué)校食堂和校外供餐單位監(jiān)督檢查做到全覆蓋，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)把校園食品安全關(guān)。
開展培訓(xùn)指導(dǎo)。結(jié)合蓉江新區(qū)校園開學(xué)實(shí)際，召開2023年度蓉江新區(qū)食品安全培訓(xùn)現(xiàn)場會，組織監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干和食品專家對全區(qū)校園食堂經(jīng)營管理者開展理論授課，指導(dǎo)食堂做好食品安全管理；邀請區(qū)校園食堂管理人員到食堂操作間現(xiàn)地開展教學(xué)講解，交流工作、分享經(jīng)驗(yàn)。
實(shí)行智慧監(jiān)管。充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將視頻監(jiān)控覆蓋到后廚操作間、配餐間、食材食品庫房和就餐區(qū)等關(guān)鍵點(diǎn)位或區(qū)域；督促引導(dǎo)各食堂積極應(yīng)用“贛溯源”系統(tǒng)，做到食品原材料“應(yīng)錄盡錄”，實(shí)現(xiàn)食品原料全品種追根溯源；在日常食品安全檢查工作要全面運(yùn)用“贛溯源”系統(tǒng)，在實(shí)地檢查的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)食品安全“線上+線下”高效智慧監(jiān)管。
做好宣傳引導(dǎo)。結(jié)合日常監(jiān)管工作，積極發(fā)動食品安全片管員、協(xié)管員，深入鄉(xiāng)村、校園、商超開展食品安全科普宣傳，引導(dǎo)教育學(xué)生“不采摘食用野生菌菇”“不購買‘三無’食品”、養(yǎng)成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好習(xí)慣，營造人人關(guān)心、人人參與、人人監(jiān)督的校園食品安全共治氛圍，全面守護(hù)校園食品安全。（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）