在眾多糖果品類中，棉花糖以其輕盈的口感和可愛的外觀，成為許多人童年的甜蜜記憶。然而，隨著時(shí)間推移，消費(fèi)者健康意識(shí)的提升與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使這一經(jīng)典品類有逐漸被邊緣化的趨勢(shì)。
近幾年，雖然夾心棉花糖的出現(xiàn)為這一品類注入了活力，但同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)場(chǎng)景單一等問題仍然存在。業(yè)內(nèi)人士表示，棉花糖品牌需在健康化、功能化、消費(fèi)場(chǎng)景拓展、品牌年輕化和技術(shù)創(chuàng)新等方面持續(xù)發(fā)力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地。
夾心款占據(jù)市場(chǎng)
近年來，夾心棉花糖在糖果市場(chǎng)中嶄露頭角，成為棉花糖中的熱門子品類。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，在線下商超、零食店中，夾心棉花糖占據(jù)著棉花糖品類的大部分陳列空間；在各大電商平臺(tái)，其銷量在棉花糖類產(chǎn)品中名列前茅。
各大糖果品牌紛紛豐富其夾心棉花糖產(chǎn)品線，頭部品牌憑借持續(xù)迭代夾心配方和包裝設(shè)計(jì)，不斷鞏固自身優(yōu)勢(shì)，新入局者也將夾心款作為主攻方向，以求快速切入市場(chǎng)。
夾心棉花糖的流行并非偶然。其外層的棉花糖綿軟輕柔，內(nèi)層的巧克力、水果果醬等夾心濃郁香甜，兩者相結(jié)合，形成豐富的味覺體驗(yàn)與獨(dú)特的“外軟內(nèi)爆”口感，打破了傳統(tǒng)棉花糖單一甜膩的局限，契合現(xiàn)代零食“趣味性+多樣化”的消費(fèi)趨勢(shì)，滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮感的追求。此外，夾心棉花糖多采用獨(dú)立小包裝設(shè)計(jì)，不僅方便攜帶，還具有社交分享屬性，進(jìn)一步提升了其對(duì)消費(fèi)者的吸引力。
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)糖果的需求從“單純甜味”向“品質(zhì)+體驗(yàn)”轉(zhuǎn)變。糖果品牌捕捉到這一趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新棉花糖的夾心類型及口味，滿足細(xì)分市場(chǎng)的多樣化需求。同時(shí)，在健康消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)大的當(dāng)下，一些品牌也致力于通過將夾心與低糖棉花糖相結(jié)合，在夾心中添加功能性成分等方式，提升夾心棉花糖的健康屬性。這一系列創(chuàng)新可以有效提升產(chǎn)品附加值，幫助品牌打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)夾心棉花糖品類的發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著健康化、功能化趨勢(shì)的逐步深化，夾心棉花糖仍具備持續(xù)迭代的潛力。
現(xiàn)代食品工藝的進(jìn)步也為夾心棉花糖品類的發(fā)展提供了有力支撐。夾心填充技術(shù)和精準(zhǔn)控溫技術(shù)的應(yīng)用，確保了夾心的佳流動(dòng)性，避免了其滲透外層棉花糖的問題；自動(dòng)化生產(chǎn)線的引入降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。技術(shù)進(jìn)步使夾心棉花糖實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定可控，推動(dòng)了其在市場(chǎng)上的普及。