近年來，山東省臨沂市臨沭縣注重加強(qiáng)食品安全全過程監(jiān)管，抓實(shí)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，久久為功，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，努力廣大群眾舌尖上的安全。
一是抓實(shí)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控。加強(qiáng)企業(yè)管理人員培訓(xùn)，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立“三標(biāo)”管理制度和“三張清單”。強(qiáng)化區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)排查整治，組織開展速凍食品和肉制品專項(xiàng)整治，持續(xù)推進(jìn)食品添加劑“兩超”整治，指導(dǎo)企業(yè)建立“三定三查一檢”制度，從源頭防控“兩超”。目前，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)69家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書27份，問題整改完成率100%。
二是抓實(shí)食品流通環(huán)節(jié)整治提升。扎實(shí)開展農(nóng)村食品安全治理提升行動(dòng)，全縣現(xiàn)有農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)戶659戶，完成規(guī)范化建設(shè)540戶，規(guī)范化率達(dá)到82%。開展“酒”清源打鏈專項(xiàng)行動(dòng)。加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，將全縣校園周邊118家食品經(jīng)營(yíng)者列為高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施監(jiān)管。對(duì)全縣622戶特殊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全抽查考核，考核覆蓋率100%。
三是抓實(shí)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)管。強(qiáng)化餐飲消費(fèi)行業(yè)食品安全培訓(xùn)，集中約談大中型餐飲服務(wù)單位，切實(shí)餐飲環(huán)節(jié)食品安全。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)單位等集中用餐單位食堂的聯(lián)合排查、檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。開展中小學(xué)校園食堂突出問題專項(xiàng)整治，完成全縣學(xué)校食堂專項(xiàng)監(jiān)督抽檢300余批次，努力提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管水平。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展線上巡查，對(duì)學(xué)校食堂后廚實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督，進(jìn)行100%全覆蓋檢查。扎實(shí)開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，針對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)業(yè)態(tài)開展專項(xiàng)培訓(xùn)。開展外賣季度“前十、后十”專項(xiàng)檢查、“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。目前，檢查平臺(tái)企業(yè)、外賣商家325家次，責(zé)令整改并予以警告18件，公布典型案例2件。