現(xiàn)今,面包已經(jīng)走入了尋常百姓家,并且有了更為豐富的種類,不僅有傳統(tǒng)的脆皮面包,法式面包等。更有口味多變的花式面包,調(diào)理面包,丹麥等。那么在眾多的面包種類之中,到底該如何劃分呢﹖
顏色區(qū)分
1.白面包:制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分,由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
2.褐色面包:制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。
3.全麥面包:制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種面包也叫全谷面包,面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
4.黑麥面包:面粉來(lái)自黑麥,內(nèi)含高纖維素,面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有:北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
5.酸酵面包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。
6.無(wú)發(fā)酵面包:一般用于宗教儀式。
國(guó)家區(qū)分
除了前述分類一中的面包,還有些面包是某些國(guó)家特產(chǎn)的,具有國(guó)家或地區(qū)特色:
1.英國(guó):英國(guó)面包以復(fù)活節(jié)十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)聞名。
2.丹麥:丹麥面包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。
3.德國(guó):椒鹽8字面包(Brezel)或稱Pretzel。
4.法國(guó):法式長(zhǎng)棍面包(Baguette)。
5.中國(guó):中式面包。
以上就是面包的分類介紹,希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目,了解更多相關(guān)的新聞信息。