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春節(jié)茶話,“嗑瓜子”時(shí)要注意什么?

編輯:娜娜  發(fā)布時(shí)間:2024/2/19  瀏覽次數(shù):204  信息分類:休閑食品招商

春節(jié)里,家家戶戶都洋溢著迎新年的喜慶氣氛,走親訪友,圍爐茶話,更是一項(xiàng)必不可少的慶團(tuán)圓迎新春活動(dòng),堅(jiān)果炒貨也成為了家家戶戶不可或缺的年貨主角。

小小堅(jiān)果,營(yíng)養(yǎng)豐富

堅(jiān)果可分為草本籽堅(jiān)果和木本堅(jiān)果。

草本籽堅(jiān)果,主要包括瓜子、花生等油料植物的籽粒,其中含有較高的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素 B、礦物質(zhì)(如鋅、鐵、鎂等)和健康脂肪。這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于維持身體健康、提供能量和改善消化功能。

木本堅(jiān)果,主要包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等,通常含有較高的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素 E、礦物質(zhì)(如銅、錳、硒等)和健康脂肪。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于心臟健康、大腦功能和抗氧化具有重要作用。

堅(jiān)果雖好,不可貪吃

根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)來看,每100克常見的堅(jiān)果炒貨食品的能量平均為2500kJ左右,而100克蒸米飯的能量?jī)H約500kJ左右,前者是后者的5倍!

由于堅(jiān)果中的能量和脂肪含量較高,因此也不可過量食用。

《中國(guó)居民膳食指南》(2022)推薦成人平均每周攝入50-70克堅(jiān)果,也就是說平均每天10克左右,差不多一小撮的量較為適宜。

好吃堅(jiān)果,放心“吃好”

鑒于堅(jiān)果炒貨的一些產(chǎn)品特性,消費(fèi)者在選購食用時(shí)也需多多關(guān)注以下幾個(gè)方面:

1

盡量選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝的堅(jiān)果炒貨,有利于延緩酸敗。

2

選擇合適的包裝規(guī)格(凈含量),開封后好能在短時(shí)間內(nèi)吃完,切忌敞口存放。購買堅(jiān)果炒貨較多時(shí),應(yīng)盡量密封避光儲(chǔ)存,遠(yuǎn)離高溫、光照。

3

部分人群對(duì)花生、腰果等產(chǎn)品過敏,應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇,防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。挑選和食用堅(jiān)果時(shí),盡量選擇原味堅(jiān)果,少吃鹽炒、糖焗、過油堅(jiān)果,避免對(duì)異常品造成誤判。

4

食用時(shí)應(yīng)注意觀察果仁、果殼的外形、色澤是否正常。有異味的堅(jiān)果炒貨不能吃。如果吃到霉變、發(fā)苦的堅(jiān)果,應(yīng)立刻吐掉,并用清水漱口,因?yàn)檫@些堅(jiān)果中很可能含有霉菌毒素。

5

產(chǎn)品打開后,如聞到輕微哈喇味,或者入口時(shí)有品嘗到酸敗口感或回軟現(xiàn)象,或者本應(yīng)白色的果仁切面呈現(xiàn)微黃色,則產(chǎn)品已不能食用。

6

堅(jiān)果炒貨為低水分產(chǎn)品,大量攝入時(shí)應(yīng)配合水分補(bǔ)充,以免出現(xiàn)舌頭及消化道粘膜因失水干燥產(chǎn)生的不適。

7

幼兒吃堅(jiān)果卡喉的事件時(shí)有發(fā)生,家長(zhǎng)一定要多多警惕。孩子應(yīng)在家長(zhǎng)的看顧下食用花生、瓜子等堅(jiān)果,特別注意避免在哭鬧、大聲說笑時(shí)食用,否則可能引發(fā)嗆食而堵塞氣管。(來源:上海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào))

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