入冬四件套中香香的烤紅薯，許多人都喜歡吃，但是烤紅薯能夠保存時(shí)間短，喜歡吃紅薯的朋友也可以嘗試一下紅薯干，那么，紅薯干可以怎么做？紅薯干如何保存？
紅薯干可以怎么做
食材：紅薯、水
1.紅薯洗凈去皮，不用切直接放入蒸鍋。大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小個(gè)一點(diǎn)的紅薯，稍用力能扎透即可。
2.蒸好后整個(gè)的晾曬至表面干燥。我用的食品烘干機(jī)，65度烘了3小時(shí)。
3.切片，切條，厚薄隨意。薄一點(diǎn)的成品會(huì)比較韌，厚一點(diǎn)的糯。繼續(xù)晾曬至干燥，我用的烘干機(jī)烘了6、7個(gè)小時(shí)。
4.接下來這一步很重要不能省略。曬干的紅薯干要放入蒸鍋或者電飯煲來蒸了。蒸的時(shí)間根據(jù)你蒸紅薯的熟成程度調(diào)整，紅薯較生就多蒸一下。
5.蒸好后繼續(xù)晾曬，越干越有嚼勁。曬至喜歡的硬度即可。
小貼士
回籠蒸一次的步驟很重要，不能省略。沒有食品烘干機(jī)想要嘗試自制的朋友請(qǐng)選擇一個(gè)連續(xù)晴天的日子。
紅薯干如何保存
紅薯干可以密封保存，也可以放置通風(fēng)處保存。密封保存
可以將紅薯干儲(chǔ)存在隔離的環(huán)境中，用透明的玻璃罐或者塑料罐保存，也可以用塑料袋包裝，然后將袋口折疊起來密封，可以減少細(xì)菌的生存。
通風(fēng)處保存
曬干的番薯干還可以直接平鋪在竹匾里，放在陰涼處通風(fēng)保存，但是要注意需要隨時(shí)翻動(dòng)，防止發(fā)霉，還可以在上面蓋上一層薄膜防潮，如果短時(shí)間內(nèi)吃不完，還可以把紅薯干放在冰箱里保存。
紅薯干可以放多久
視溫度而定。
紅薯干中含有較高的糖分，其保存時(shí)間是需要根據(jù)環(huán)境的溫度、濕度來決定的，一般來說溫度越高、濕度越大，那么紅薯干保存的時(shí)間就越短。
一般在室溫不高的情況下可以將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，這樣可以保存1-3個(gè)月左右，如果室溫比較高的話，那么建議可以將其用保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣一般可以保存半年左右。
所以，紅薯干的做法還是比較容易的，大家可以按照以上步驟去做，而且，紅薯干的保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，可以保存一個(gè)月甚至半年的時(shí)間。