校園食品安全工作關系著廣大師生的切身利益，是學校順利開展教學工作的重要之一。2022年上半年，天津市北辰區(qū)教育局結合食品安全各項規(guī)章制度，投入20余萬元資金，組織拍攝了《校園食品安全管理與操作規(guī)范》專題片，全過程展示校園食品安全管理和操作流程，讓管理人員知道怎么管，操作人員知道怎么干，徹底解決培訓集中頻次高、人員召集不齊、培訓不系統(tǒng)、新入職人員不能隨時培訓等難題。
據了解，該教學片總時長約40分鐘，分自營食堂管理人員篇、自營食堂操作人員篇、餐飲公司配送管理篇和飲用水安全篇。多方位講解學校食堂應具備的基本條件、學校應建立的食品安全管理組織和管理制度、食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求、加工制作環(huán)節(jié)的操作全流程、配餐的管理規(guī)范流程以及發(fā)生食品安全問題后應采取的措施等知識，為各類管理人員開展各項工作提供標準化、規(guī)范化的工作指導模板。
該視頻上線后，實施“一校一號一碼”，先后有200多名校園食品安全管理、從業(yè)人員經過培訓，順利通過考核后上崗。視頻的發(fā)布，在參加食堂管理以及從業(yè)人員中引發(fā)強烈反響，這種將口口相傳的傳統(tǒng)培訓模式轉化為規(guī)范化、標準化，可反復觀看、隨時觀看，通俗易懂的視頻講解，一方面使得參訓人員更精準高效地掌握培訓內容；另一方面化解了疫情防控下不能組織大規(guī)模培訓的難題，使培訓變得更便捷更靈活。
下一步，北辰區(qū)將繼續(xù)全力推進校園食品安全監(jiān)督檢查工作，夯實學校和校外配餐企業(yè)主體責任，筑牢食品安全防線，為廣大師生飲食安全傾力護航。（來源：中國食品安全報）