桂圓是一種寓意很好的水果，可以用來(lái)春節(jié)送禮，臨近春節(jié)，市場(chǎng)上有很多賣(mài)桂圓的，但是品質(zhì)參差不齊，桂圓應(yīng)該怎么挑選？桂圓怎么剝？
桂圓怎么挑選
看果皮
在挑選桂圓的時(shí)候，首先可以看一下龍眼的果皮，應(yīng)選擇果皮干凈整潔點(diǎn)的，如果果皮的表皮已經(jīng)有一些白點(diǎn)，證明它已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉了，如果白點(diǎn)比較多，表示果肉可能已經(jīng)霉變比較嚴(yán)重了。另外，挑選桂圓時(shí)，要選擇果皮為土黃色的，這樣的桂圓水分充足，味道甘甜，如果表皮顏色呈金黃色，通常甜味會(huì)比較淡。
看果梗
挑選桂圓的下一步，可以看一下桂圓后面的果梗，用手指輕輕劃一下，如果果梗劃開(kāi)后是淡綠色的，表示桂圓比較新鮮，水分會(huì)比較充足；如果果梗比較干，表示桂圓不夠新鮮，水分不足。
看果肉
挑選桂圓時(shí)，還可以看一下桂圓的果肉，好的桂圓果肉剝開(kāi)來(lái)白而透明，富含水分，而且肉核容易分離，肉質(zhì)軟潤(rùn)，不黏手；如果桂圓剝開(kāi)來(lái)比較干癟，有紅絲，肉核不容易分離開(kāi)來(lái)，肉質(zhì)也比較干硬，則表示這種桂圓質(zhì)量較差，不夠新鮮。
摸手感
質(zhì)量好的桂圓拿在手里會(huì)比較飽滿，硬實(shí)，用手捏起來(lái)會(huì)富有彈性；如果桂圓拿在手里感覺(jué)輕飄飄的或者摸起來(lái)很軟的話，多考慮放的時(shí)間太久，桂圓不夠新鮮，不建議挑選。
桂圓怎么剝
方法一：
1、將桂圓用指甲或者是小刀在桂圓頂部開(kāi)—個(gè)小口。
2、然后用手指在開(kāi)口兩端往中間稍用力捏。
3、這個(gè)開(kāi)口就會(huì)慢慢擴(kuò)大，這樣桂圓殼就很容易與果肉分離開(kāi)來(lái)了。
方法二：
1、如果桂圓的質(zhì)量比較好的，就可以看到表皮上有—條曲痕。
2、將有曲痕的一面對(duì)著自己。
3、然后雙手捏住果肉，用力一擠，桂圓殼就會(huì)裂開(kāi)來(lái)，這樣就能很輕松取出果肉了。
以上是關(guān)于桂圓怎么挑選和桂圓怎么剝的相關(guān)內(nèi)容介紹，所以，我們?cè)谔暨x桂圓的時(shí)候，可以從果皮、果梗、果肉等幾個(gè)方面來(lái)觀察，不會(huì)剝桂圓的朋友，也可以嘗試用以上的方法，能夠更加快速剝皮。