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蘿卜干的具體做法及特點

編輯:娜娜  發(fā)布時間:2022/11/11  瀏覽次數(shù):461  信息分類:休閑食品招商

蘿卜干,是指曬干的蘿卜,是國內(nèi)大眾喜愛的一種獨具風味的易保存干蔬菜。那么,蘿卜干怎么做才好吃?下面大家一起了解一下吧!

做法一:

1、白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片,加入鹽抓勻腌制15分鐘。

2、用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片,揉出的蘿卜汁倒掉,并將搓揉過的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放于陰涼干燥處,靜置8小時以上。

3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合,攪拌均勻,制成腌醬待用。

4、將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗后,再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,以重物壓住,放1小時。

5、將處理好的白蘿卜片取出,加入腌醬,攪拌均勻腌漬2天即可食用。

做法二:

1、先準備一些蘿卜,蘿卜必須洗干凈、刮去根須,然后切成長5~7厘米、寬1.5厘米左右的長條,這個也可以根據(jù)自己的喜愛安排,切好之后放到太陽下面曬兩天。

2、配料,如果是100千克的鮮蘿卜,需要配:明礬200克、桂皮28克、花椒粉14克、食鹽8~10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少許和丁香63克。

3、把曬好的蘿卜干倒入配料中腌制就可以了。

特點:

1、營養(yǎng)特點:“冬吃蘿卜夏攻姜”,人們經(jīng)常用這句話來形容蘿卜在冬季的食療保健價值。蘿卜味甘性涼,冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。

2、食用特點:如蘿卜干炒蛋、蘿卜干拌花生米、蘿卜干做泡菜等。各式各樣的醬腌蘿卜干都將成為一般人家三餐常備的菜肴?梢猿闯浴⑶鍩酢⒂蜖Z,若將其浸泡變淡,加上白糖、醋等更是上等冷盤。

經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到蘿卜干的制作方法和特點,大家可以按照以上內(nèi)容制作,品嘗到美味營養(yǎng)蘿卜干!

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