現(xiàn)在又到了吃大閘蟹的季節(jié)，大閘蟹原汁原味的吃法就是清蒸，那么，大閘蟹冷水蒸還是開水蒸？下面介紹給大家大閘蟹冷水蒸還是開水蒸的相關(guān)內(nèi)容介紹！
大閘蟹冷水蒸還是開水蒸
都可以。
其實(shí)大閘蟹用開水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是開水蒸的話，那么需要先把水燒開，然后把大閘蟹放入到鍋中去蒸，這樣的話蒸的時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)，蒸出來(lái)的螃蟹肉也會(huì)更加鮮嫩一些。而如果是用冷水的話，就比較省心，但是蒸的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，因?yàn)楸仨毎阉畯睦渌蟮介_水，然后再蒸。所以大閘蟹開水蒸或者冷水蒸都是可以的，不過(guò)大多數(shù)情況下，都是用冷水去蒸，這樣的話是比較省心，方便一些。
蒸大閘蟹的訣竅有哪些
1.捆綁好大閘蟹
一般從市場(chǎng)買回來(lái)的散養(yǎng)的大閘蟹就是沒(méi)有捆綁的，所以它會(huì)爬來(lái)爬去，不僅洗起來(lái)比較麻煩，容易被夾到，而且蒸的時(shí)候，由于加熱螃蟹就會(huì)在鍋中亂爬亂撞，這樣就會(huì)把蟹腳撞掉，所以建議將買回來(lái)的大閘蟹洗干凈之后，用稻草或者繩子捆綁起來(lái)再蒸會(huì)比較好。
2.加啤酒
蒸大閘蟹的時(shí)候，需要加入適量的料酒，普通的料酒的是黃酒，它會(huì)掩蓋大閘蟹的鮮味，所以建議在這里加入適量的啤酒。啤酒不僅去腥提鮮效果好，而且啤酒也會(huì)讓螃蟹的肉質(zhì)更加新的，起到先上加鮮的作用。
3.加入適量的鹽
中國(guó)人都知道有一個(gè)詞叫做咸鮮，也就是說(shuō)咸的食物吃上去比較鮮一些。所以在蒸螃蟹的時(shí)候，也可以在螃蟹上面撒上一些食用鹽，然后再放到鍋中蒸，這樣蒸出來(lái)的大閘蟹吃上去會(huì)有一絲絲的咸味，但是鮮味更足一些。
經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到大閘蟹冷水蒸還是開水蒸都一樣，大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇，大家可以買上一些，用清蒸的方法去烹煮大閘蟹，并且品嘗大閘蟹的美味，吃過(guò)之后，一定不會(huì)忘記它的味道。