牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪周浻矁煞N。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感?jiān)硬帶脆。而在如今我們一般只關(guān)心一種食物它的口感怎么樣，其實(shí)牛軋?zhí)堑恼Q生還發(fā)生了許多故事。下面就一起來(lái)看看吧。
牛軋?zhí)菤v史由來(lái)
一說(shuō)是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個(gè)地方貴族的婚宴上，新人獲贈(zèng)一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一說(shuō)為中國(guó)明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會(huì)試、殿試皆中舉）為了感謝文昌帝君托夢(mèng)使其三元及第，依照夢(mèng)中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋?zhí)，但后?lái)因?yàn)榘烟悄蟪膳５哪訉?shí)在不容易，而且生產(chǎn)速度較慢，所以就直接切成長(zhǎng)方形的模樣出售。其后有外國(guó)傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國(guó)至受歡迎的糖果之一。
還有一說(shuō)牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來(lái)，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再?gòu)奈鞣郊t回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國(guó)點(diǎn)心界占有一席之地，法國(guó)國(guó)王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)牵阋宰C明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值。法國(guó)人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國(guó)人決定再加入開(kāi)心果、杏仁和櫻桃？煽诘呐＼?zhí)，很快在法?guó)掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖，是生產(chǎn)量的城市。
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