桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,因此在全國各地都有售賣的地方。所以桃酥被很多人當成兒時的回憶,那么你們知道傳統(tǒng)桃酥的制作方法嗎?今天就為大家?guī)硪环N傳統(tǒng)桃酥的制作方法。
用料:
黃油100g,植物油100g,細砂糖170g,蜂蜜10g,低筋面粉350g,無鋁泡打粉10g,小蘇打粉7g,全蛋液35g
方法:
1.取一只大料理盆,待動物油脂軟化后與植物油、糖、蜂蜜混合混勻。
2.加入過篩后的粉類(低粉、泡打粉及小蘇打),用手翻拌至無干粉狀態(tài)。
3.加入雞蛋液,用手邊搓邊捏至混合均勻。
4.將揉搓好的面團分為35-40g一個的小面團,然后搓圓、微微壓扁為厚度約1.5-2cm左右的小面餅,小面餅擺放時注意要保持較大的間距,擺好后要在面團中央用手指按一個凹洞。
5.烤箱預熱175攝氏度上下火,中層,17-18分鐘。
6.剛出爐的桃酥會非常軟,需要放置溫熱后才能移動。
以上就是為大家?guī)淼膫鹘y(tǒng)桃酥的制作方法了,學會的朋友可以嘗試一下。