宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局按照食品安全“四個嚴”要求，不斷筑牢食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管基礎(chǔ)，全面落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，加大監(jiān)督檢查力度，有效防范食品安全風(fēng)險。

培訓(xùn)約談，強化主體責(zé)任落實。開展調(diào)味面制品企業(yè)培訓(xùn)暨現(xiàn)場觀摩會，規(guī)范調(diào)味面制品企業(yè)生產(chǎn)行為，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。開展包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)集體約談和培訓(xùn)，解讀相關(guān)標準知識，講解飲用純凈水抽檢微生物、理化指標不合格項目產(chǎn)生的原因及預(yù)防辦法，對加強包裝飲用水質(zhì)量監(jiān)管提出對策和建議，與企業(yè)簽訂食品安全生產(chǎn)承諾書，進一步強化食品安全主體責(zé)任落實。

監(jiān)督檢查，加強食品生產(chǎn)監(jiān)管。對轄區(qū)內(nèi)6家白酒、20家飲料生產(chǎn)企業(yè)開展全面檢查，督促生產(chǎn)企業(yè)和小作坊排查塑化劑污染風(fēng)險，不得使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等接觸白酒產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)問題的，全面徹底整改，不留隱患。開展糧食加工品生產(chǎn)企業(yè)（大米、小麥粉）專項檢查，主要查看采購原料大米、小麥的各項質(zhì)量指標的控制、生產(chǎn)記錄、成品出廠檢驗報告等。

抽檢監(jiān)測，提升監(jiān)管靶向性。充分運用抽檢監(jiān)測手段，突出重點食品、重點項目、重點企業(yè)，以問題為導(dǎo)向，提升監(jiān)管工作靶向性。針對食品生產(chǎn)企業(yè)與小作坊，上半年抽檢大桶水、調(diào)味面制品、小麥粉、糕點、食用植物油、肉制品等150批次。

突出重點，促進企業(yè)質(zhì)量提升。開展肉質(zhì)品質(zhì)量安全提升行動。監(jiān)管人員從原材料進貨查驗、食品生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗檢測、生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點等不同側(cè)重點，專題輔導(dǎo)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負責(zé)人和質(zhì)量管理人員40余人，分批次組織企業(yè)食品安全管理員登錄“食安員抽考APP”進行現(xiàn)場考試。舉辦公開承諾活動，“曬”出企業(yè)的責(zé)任，“亮”出企業(yè)的承諾。加強事中事后監(jiān)管，強化風(fēng)險分級管理，促進“雙隨機”抽查和專項整治等有機結(jié)合。今年上半年共抽檢肉制品生產(chǎn)企業(yè)樣品15組，合格率100%；查處無證加工肉制品小作坊案件一起。對標提升肉質(zhì)品小作坊，鼓勵轄區(qū)欄桿鎮(zhèn)牛肉加工作坊加大資金投入，改善生產(chǎn)環(huán)境、更新設(shè)施設(shè)備、提升管理水平、全面提升改造。目前已完成6家牛肉加工作坊升級改造。加快“欄桿牛肉”“符離集燒雞”特色小作坊示范園區(qū)建設(shè)工作，目前符離鎮(zhèn)、欄桿鎮(zhèn)示范園區(qū)內(nèi)取得小作坊登記證書“符離集燒雞”小作坊5家，“欄桿牛肉”9家。在做好肉制品監(jiān)管的同時，指導(dǎo)肉制品生產(chǎn)單位落實好疫情防控舉措，完善進口冷鏈食品追溯體系，嚴格履行進貨查驗制度。（來源：宿州市市場監(jiān)督管理局）