近期,統(tǒng)一推出番茄汁新品“愛尚番茄”NFC100%番茄汁。
據(jù)悉,該產(chǎn)品配料只有番茄,不加一滴水,精選糖度平均值≥7.8°的櫻桃番茄,平均每瓶約等于24個(gè)櫻桃番茄,其富含豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸(GABA),可有效地提高自身組織、細(xì)胞的抗氧化能力。在產(chǎn)品包裝形式上,采用更易攜帶的pet瓶裝。
一直以來,番茄在食品飲料市場(chǎng)都非常常見,從出現(xiàn)較早的番茄味薯片到現(xiàn)在的各種番茄汁、番茄餅干、番茄果凍、番茄速食等,受歡迎程度可見一斑。
當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于健康食品的追求和口味多樣化的需求加深,番茄風(fēng)味在食品飲料領(lǐng)域掀起了一股新的熱潮。從餐飲行業(yè)向快消行業(yè)的蔓延,從火鍋鍋底到大熱單品。我們可以看到番茄風(fēng)味在市場(chǎng)上的廣泛應(yīng)用和受歡迎程度。
隨著多品類應(yīng)用的不斷推進(jìn),番茄風(fēng)味正以全新的姿態(tài)展現(xiàn)出來,消費(fèi)者對(duì)于番茄產(chǎn)品的品類教育也日漸深化。他們開始關(guān)注番茄的種類、產(chǎn)地以及制作工藝,追求更加純正和健康的番茄風(fēng)味。
據(jù)新零售ecdataway系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示,19/20年度,番茄口味產(chǎn)品增長(zhǎng)198%,20/21年度增長(zhǎng)37%。
番茄+膨化食品
2023年上半年好友趣立足經(jīng)典口味進(jìn)行差異化創(chuàng)新,帶來的區(qū)域限定新品特濃辣番茄味;
11月份,可比克用“全新復(fù)合薯片”的概念,推出薯片新品「谷搭脆」采用了經(jīng)典+潮流的風(fēng)味搭配,其中酸甜適口的“鮮濃番茄味”,擁有更高的認(rèn)知度以及更廣受眾;
水軍鍋巴推出的番茄口味鍋巴,濃郁酸甜番茄香氣撲鼻,口感酸甜、刺激味蕾,裹醬生產(chǎn)口感更濃郁,鍋巴酥脆依舊。
番茄風(fēng)味在膨化食品賽道的受歡迎程度不容忽視。其健康美味、多樣化的應(yīng)用和無客群限制的特點(diǎn),為品類帶來了巨大的增長(zhǎng)潛力。
番茄+方便速食
康師傅啟動(dòng)了國(guó)民超級(jí)美食“IP”番茄與雞蛋的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,推出番茄雞蛋牛肉面,一經(jīng)上市,就憑借“酸甜適宜的美味”與“年輕化的視覺營(yíng)銷”,成為爆款;
統(tǒng)一推出以番茄為主要賣點(diǎn)的—新品牌茄皇,先后推出了番茄雞蛋面、番茄牛肉面、番茄肉醬拌面等,以滿足消費(fèi)者的多樣化選擇。
從以上案例表明,番茄口味產(chǎn)品在方便速食領(lǐng)域有著巨大的增長(zhǎng)潛力,吸引了眾多企業(yè)入局。然而,統(tǒng)一和康師傅通過匠心打造和差異化創(chuàng)新,成功在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟,成為成功的典范。
番茄+飲料
凱盛浩豐農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司旗下精品蔬果品牌一顆大?推出“不加一滴水”的100%NFC番茄汁;
統(tǒng)一近也推出的新品名為“愛尚番茄”,是一款NFC100%番茄汁。
在飲品領(lǐng)域,番茄風(fēng)味產(chǎn)品更是因其健康美味和無客群限制的特征而備受青睞。
數(shù)據(jù)顯示,番茄的世界年產(chǎn)量高達(dá)1.77億噸,相當(dāng)于全球每人每年吃掉幾十斤從,那么一顆番茄變成一種適用于所有種類的口味的背后是什么?
首先,消費(fèi)者對(duì)日常飲食健康營(yíng)養(yǎng)層面的關(guān)注度提高,番茄中除了各種維生素,還含有豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸,對(duì)血液中膽固醇含量高以及血壓較高的人有好處,這些特性為其打造了天然的消費(fèi)者基礎(chǔ);
加之,與辛辣的口味相比,番茄口味更為廣泛,老少皆宜,幾乎沒有任何限制,可以說是擁有一個(gè)非常堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。
其次,番茄通過釋放豐富的酸性能量,為各類食物帶來了獨(dú)特的口感和風(fēng)味。以亨氏番茄醬為例,96% 的美國(guó)家庭冰箱中至少有一瓶番茄醬,幾乎都來自亨氏。而亨氏的全球年銷售量就更是高達(dá)到了6億5千瓶。這一點(diǎn)也從正面表面了酸甜美味、營(yíng)養(yǎng)健康的番茄味型正在越來越受歡迎。
,品類爆發(fā)的背后,供應(yīng)鏈的及時(shí)跟進(jìn)是必不可少的。番茄口味能否推廣到全類,也有賴于復(fù)合調(diào)味品的快速發(fā)展。中國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)迅速實(shí)現(xiàn)了從單一調(diào)味料到復(fù)合調(diào)味料的轉(zhuǎn)變,并在不斷加速。
未來,隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求和口味多樣化的需求不斷增加,番茄風(fēng)味產(chǎn)品有望在未來繼續(xù)保持其市場(chǎng)地位,并為消費(fèi)者帶來更多美味和健康的選擇。(來源:零食快報(bào))