“民以食為天”，這句古語早已成為了人們對食物重要性的共識。
而如今，在當(dāng)代社會，隨著生活和工作節(jié)奏的不斷加快，年輕人的生活方式和飲食習(xí)慣也發(fā)生了巨大的變化。由于時(shí)間的限制和碎片化的生活方式，零食的便攜性和多樣性使其成為了他們的，從而形成了“零食正餐化”的趨勢。
當(dāng)零食成為解決正餐的新方式，且隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，零食新品的迭代速度變得更加迅猛。導(dǎo)致市場競爭日益激烈。各個(gè)品牌都在努力推陳出新，以穩(wěn)固自己在市場中的地位，并深挖增長潛能。那2023年零食的哪些細(xì)分品類推新多，增長快呢？
根據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，在細(xì)分品類中，西式糕點(diǎn)、糖果及堅(jiān)果炒貨品類在近一年上新產(chǎn)品TOP100中占有較多席位，均有20+新品進(jìn)入銷售額TOP100榜單。
首先是西式糕點(diǎn)，這一品類在休閑零食市場中的份額大約占據(jù)了10%左右，隨著“烘焙+”逐漸盛行，為賽道注入“時(shí)尚基因”。而消費(fèi)者對于烘焙的需求也在發(fā)生變化，從原來的單一需求逐漸向社交型、時(shí)尚型等復(fù)合型需求轉(zhuǎn)變。
特別是在西式糕點(diǎn)類目中，白桃和麻薯等網(wǎng)紅口味以及新形態(tài)的產(chǎn)品銷售情況喜人。這些口味的受歡迎程度部分得益于其獨(dú)特的口感和吸引人的外觀，同時(shí)也反映了消費(fèi)者對于創(chuàng)新和個(gè)性化食品的追求。
其中，作為經(jīng)典老牌烘焙品牌，桃李面包始終保持著活力與創(chuàng)新力，不斷加大研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)新產(chǎn)品的開發(fā)和推廣。不斷推出形式多樣、口味豐富、能夠適配更多生活場景的產(chǎn)品，從而更好地滿足消費(fèi)者需求。2023年桃李面包上新的全麥歐式面包、菠蘿派面包、海鹽黃油迷你牛角面包等產(chǎn)品均在新一代消費(fèi)群體中獲得了較高人氣，成為許多消費(fèi)者心中新的經(jīng)典。
除此之外，走健康代餐路線的產(chǎn)品也備受青睞。其中，添加奇亞籽、全麥元素等健康食材的產(chǎn)品銷量持續(xù)走高，顯示出消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注和需求。這種趨勢也反映了消費(fèi)者對于營養(yǎng)均衡和身體健康的重視，為品牌提供了豐厚的市場潛力。
其次推新多的品類是糖果。曾幾何時(shí)，糖果幾乎就是我們春季家家戶戶桌上必備的一個(gè)東西，而當(dāng)健康風(fēng)潮席卷各行各業(yè)的時(shí)候，讓糖果行業(yè)正面臨著一場“大考”。正是在這樣的背景下，糖果開始搭載健康化、功能化的東風(fēng)，更是與熱門卡通IP巧妙地連接在一起。
一方面，功能化糖果扮演了重要的角色，其順應(yīng)了市場“保健品零食化”的新趨勢，熱度正在快速增長。在一些電商平臺上，出現(xiàn)了一大批各色功能化糖果品牌，其通過添加益生菌、營養(yǎng)素等成分，針對消費(fèi)者細(xì)分健康領(lǐng)域的需求。
另一方面，玩具+糖的組合不僅僅是簡單的產(chǎn)品搭配，更是在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營銷策略上增添了益智性和趣味性。這種組合不僅豐富了產(chǎn)品的附加值，也創(chuàng)造了更多的消費(fèi)樂趣和體驗(yàn)。通過功能化糖果和趣玩的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，糖果行業(yè)在滿足健康需求的同時(shí)，也在不斷拓展產(chǎn)品的功能性和趣味性，助力行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
一個(gè)“尖子生”是堅(jiān)果炒貨。根據(jù)CBNData聯(lián)合天貓發(fā)布《2021堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢白皮書》顯示，堅(jiān)果類食品市場位列休閑食品規(guī)模第二，釋放千億市場。
堅(jiān)果炒貨新品上市布局需集中在節(jié)假日前后，如春節(jié)、國慶等。市場份額一般會在1月達(dá)到小高峰后，份額一直下降，直到下半年6月才逐漸上升，且在9月登頂。
品牌可以多為逢年過節(jié)，消費(fèi)者的送禮需求做準(zhǔn)備；類目創(chuàng)新主要在契合節(jié)日主題的包裝設(shè)計(jì)上，傳統(tǒng)產(chǎn)品占有格局較穩(wěn)固。
不管是緊跟消費(fèi)趨勢的變化，還是零食品牌的主動選擇，都吸引越來越多品牌持續(xù)內(nèi)卷，休閑食品都在以前所未有的速度發(fā)展著。但隨著生活水平不斷提升，消費(fèi)者的需求將變得個(gè)性化和多元化，對于休閑食品也將提出更高要求。（來源：零食快報(bào)）