針對(duì)高溫潮濕季節(jié)易發(fā)傳染性疾病、群體性食物中毒等食品安全問題，為切實(shí)規(guī)范托幼機(jī)構(gòu)的餐飲管理工作，保托管幼兒的餐飲安全和身體健康，近日，山東煙臺(tái)開發(fā)區(qū)食品藥品安全指揮部組織市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、綜合執(zhí)法等執(zhí)法部門對(duì)轄區(qū)托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面排查，消除餐飲安全隱患。
此次檢查項(xiàng)目分為四個(gè)方面，一是檢查餐飲管理制度執(zhí)行情況，重點(diǎn)檢查索證索票、食品留樣等食品安全管理制度是否執(zhí)行到位；二是檢查食材質(zhì)量情況，按照食品安全要求，不準(zhǔn)采購陳化糧和臨近保質(zhì)期的食材；三是檢查餐飲加工環(huán)節(jié)情況，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，嚴(yán)禁出現(xiàn)生熟食材混放、生熟切菜板混用的情況；四是檢查環(huán)境衛(wèi)生情況，重點(diǎn)核查廚房消毒記錄，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)消毒效果進(jìn)行檢驗(yàn)。
截至目前，共檢查全區(qū)托幼機(jī)構(gòu)45個(gè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的餐飲工作人員佩戴工作帽不規(guī)范、專間未專用等隱患問題下達(dá)責(zé)令改正通知書7份，關(guān)停衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的托幼機(jī)構(gòu)1家。
下一步，將開展托幼機(jī)構(gòu)餐飲安全秋季抽查活動(dòng)，重點(diǎn)檢查托幼機(jī)構(gòu)餐飲安全一責(zé)任人制度落實(shí)情況，強(qiáng)化餐飲日常管理制度，扎緊餐飲安全“籬笆”，讓廣大幼兒家長托得放心，幼兒身體健康得到切實(shí)有效的保.障。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）