大家都知道水果有時(shí)令，但是大家知道嗎，在日本，連糖果也會(huì)分季節(jié)出現(xiàn)。例如說夏天會(huì)有巧克力薄荷味的糖果，秋天會(huì)有紅薯口味的零食，而到了櫻花盛開的季節(jié)，便利店里又會(huì)出現(xiàn)各種櫻桃口味的美食。那么，為什么季節(jié)性糖果在日本會(huì)那么火爆呢？

-01-夏日鎖定薄荷綠巧克力

每年隨著氣溫升高，日本各地便利店的貨架上都會(huì)出現(xiàn)鮮綠色、點(diǎn)綴著巧克力的美食。

巧克力薄荷雪糕、巧克力薄荷餅干、巧克力薄荷糖果、巧克力薄荷泡泡茶，甚至還有巧克力薄荷百吉餅。

在 Instagram 上，巧克力薄荷愛好者們會(huì)發(fā)布他們喜歡的"巧克力薄荷系列"美食的照片，并在照片上貼上"#chocomintou"的標(biāo)簽。然后，巧克力薄荷系列美食就會(huì)曇花一現(xiàn)地在日本炎熱的夏天結(jié)束時(shí)消失。

日本料理和傳統(tǒng)糖果長(zhǎng)期以來一直都很注重季節(jié)性。當(dāng)代糖果和零食生產(chǎn)商也會(huì)充分利用這種季節(jié)性思維，在櫻花盛開的季節(jié)售賣櫻桃口味的產(chǎn)品，而在秋天售賣紅薯口味的零食。

巧克力薄荷只是吸引日本消費(fèi)者新的一款限量版零食口味。歌帝梵日本公司的老板杰羅姆·喬昌說： "日本市場(chǎng)會(huì)隨著季節(jié)的變化而變化。"歌帝梵日本公司利用配料和包裝來傳遞季節(jié)性信號(hào)，就好比秋天的栗子杏仁餅及其棕紅色的外包裝。

-02-季節(jié)性商品銷量激增

不過在日本，季節(jié)性限量版商品銷量的激增不僅與古老的傳統(tǒng)習(xí)俗有關(guān)，也與現(xiàn)代市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)有關(guān)。

日本隨處可見的便利店十分鐘愛新奇商品。京都同志社大學(xué)的飛利浦·杉井解釋道，便利店里的商品通常每周都會(huì)做一次更換，"貨架上擺著一成不變的巧克力會(huì)使便利店缺乏吸引力；而新奇的商品則會(huì)讓人興奮。"

大型食品飲料公司雀巢日本公司的前總裁高岡小佐表示，大型國際糖果公司傾向于持續(xù)大規(guī)模生產(chǎn)相同的產(chǎn)品，從而盡可能降低成本，"日本的模式則完全相反。"

在他的帶領(lǐng)下，奇巧系列巧克力夾心威化餅干開始推出應(yīng)季和限量版口味；雀巢日本推出了數(shù)百種日本市場(chǎng)的口味，包括鹽荔枝味、紅豆沙味和芥末味等。（同樣的策略在英國并不奏效，那里的零售商對(duì)新產(chǎn)品會(huì)收取更高的費(fèi)用。）

另一個(gè)原因可能是，日本市場(chǎng)難以在質(zhì)量上進(jìn)行有效競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)研究公司 Dataspring 的岡山拓哉說： "每一種產(chǎn)品的味道都很好。"因此，制造商必須找到使其產(chǎn)品脫穎而出其他方法。

西班牙高端糖果制造商帕帕糖果日本分公司負(fù)責(zé)人佐藤洋子表示： "我們很難僅僅通過改進(jìn)口味來與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開距離，我們必須推出一些特別版本以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。"

-03-巧克力薄荷季節(jié)轉(zhuǎn)瞬即逝

在以炸雞聞名的名古屋，帕帕公司推出了一款外形酷似雞翅的糖果，而在大阪，該公司則推出了一款外形酷似當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蒸豬肉包的糖果。同年5月，該公司在東京潮流匯聚的青山區(qū)開設(shè)了一家巧克力薄荷快閃店。

每隔幾個(gè)月就推出新口味可能也會(huì)帶來挑戰(zhàn)，尤其是對(duì)于那些習(xí)慣于大批量生產(chǎn)較少種類產(chǎn)品的外國公司來說。但高岡小佐說，這些爆款產(chǎn)品彌補(bǔ)了銷售中的額外成本。

如今，很少有哪一種口味能向巧克力薄荷這樣擁有如此龐大的粉絲群，巧克力薄荷已經(jīng)在社交媒體上吸引了一眾追隨者。

經(jīng)營著一系列以巧克力為主題的社交媒體賬戶并出版了一本東京巧克力店指南的網(wǎng)紅牛洼惠太郎說： "喜歡巧克力薄荷味的人真的會(huì)特別好這口。"

它的缺點(diǎn)就是轉(zhuǎn)瞬即逝。牛洼惠太郎承認(rèn)： "當(dāng)巧克力薄荷的季節(jié)結(jié)束時(shí)，我會(huì)有一點(diǎn)傷感。"他會(huì)用冬天貨架上的草莓味糖果來緩解悲傷之情。（來源：火爆休閑食品招商網(wǎng)、中國糖果）