風干牛肉干作法有很多種多樣，不一樣的做法，促使它的食物配搭，也有口味和微量元素上，會有非常大的差別，那怎樣的制做出美味可口的風干牛肉呢？今天教大家一個好方法。
風干牛肉干的做法
主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。
調(diào)料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內(nèi)蒙古風干牛肉干基本上都各自有自己的獨特配方。
方法：
先進行腌制，然后進行風干晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制。
12小時后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。
風干牛肉是蒙古族的特色食品，亦被譽為“成吉思汗的軍糧”！風干牛肉干因豐富的營養(yǎng)價值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價值極高。
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