2021年秋季開學(xué)之際，為進(jìn)一步做好校園及校園周邊食品安全工作，近日，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局濱河片區(qū)多舉措開展校園食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查，為校園師生“舌尖上的安 全”撐起“保護(hù)傘”。
注重培訓(xùn)壓實(shí)責(zé)任。召開由轄區(qū)學(xué)校、幼兒園單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和部分從業(yè)人員參加的培訓(xùn)會(huì)，以會(huì)代培的形式，組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等食品法律法規(guī)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的良好用餐習(xí)慣，詳細(xì)講解學(xué)校及幼兒園應(yīng)履行的主體責(zé)任以及可能涉及的違法違規(guī)行為，引導(dǎo)校園餐飲機(jī)構(gòu)健全完善加工操作流程。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)校園食堂與食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，與校園方簽訂《校園食堂安全管理責(zé)任書》，明確雙方校園食品安全主體責(zé)任。
加大指導(dǎo)促進(jìn)規(guī)范。執(zhí)法人員深入轄區(qū)中小學(xué)校、幼兒園食堂，悉心指導(dǎo)食品從業(yè)人員、管理人員按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》的要求加工操作，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、食品儲(chǔ)存、清潔消毒、從業(yè)人員晨檢、“三書一臺(tái)賬”、餐廚廢棄物處置等制度，加強(qiáng)食品制作過(guò)程管控，分隔放置生熟食以及制作生熟食的用具，防止食品交叉污染，切實(shí)防止發(fā)生食品安全事故。
強(qiáng)化監(jiān)管督促整改。開展校園周邊超市、小食品店專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看油炸食品、碳酸飲料、乳制品、小食品等學(xué)生經(jīng)常食用的預(yù)包裝食品的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，查看是否存在經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品、“山寨”食品、無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，責(zé)令退市“三高一多”食品260袋（瓶）。對(duì)校園周邊小餐飲店持證情況、經(jīng)營(yíng)條件、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等情況進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，存在的問(wèn)題及時(shí)下發(fā)責(zé)令整改通知書，限期整改。
下一步，該監(jiān)管片區(qū)將持續(xù)加大校園食堂餐飲和校園周邊小食品店檢查頻次，嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，及時(shí)排查安全隱患，全力護(hù)航廣大師生“舌尖”上的安全，扛穩(wěn)落實(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任。（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）