粽子作為中國(guó)歷史文化積淀深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。因此誕生了各式各樣的粽子，那么粽子是怎樣分類(lèi)的呢？下面就一起來(lái)看看吧。
粽子的分類(lèi)
由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽。咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配為餡，口味咸鮮香，風(fēng)味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、臺(tái)山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。
“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
“艾香粽”：“糯米淘?xún)，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。
“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來(lái)制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟”粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富”。
“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過(guò)年團(tuán)圓的氣息。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮！
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮！
“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽！
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要精華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。
“蛋黃粽”：“中間一個(gè)蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感！
以上就是對(duì)于粽子分類(lèi)的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新新聞。