近日,洽洽官宣推出臭門特別限定系列瓜子。
據(jù)了解,這個系列包括了三種不同口味的瓜子:螺螄粉味瓜子、榴蓮味瓜子和辣根味瓜子。
螺螄粉味瓜子融合了廣西螺螄粉的獨特風味;榴蓮味瓜子則帶有濃郁的榴蓮香氣;辣根味瓜子則結(jié)合了東北地區(qū)特有的辣根風味。
前不久,白象上新年度新品“香臭面系列”。
臭豆腐臟臟面含有整塊臭豆腐和天然墨魚汁,帶來視覺與味覺的雙重體驗;
螺螄風味臭臭面是螺螄大骨湯搭配非油炸面餅,打造酸辣香臭口味;臭豆腐螺螄風味臭香面含有螺螄大骨湯和整塊臭豆腐帶來酸爽口味。
人們對于臭味食品的態(tài)度往往是兩極分化的,但正是這種極端化的反應(yīng),使得這類產(chǎn)品在市場上具有較高的話題性。
一些消費者對臭味食品有著強烈的好奇心和嘗試欲,這為品牌提供了營銷的切入點。
從蔬菜到豆制品再到肉,消費者喜愛的臭味食品包羅萬象,從南到北,品類繁多,如柳州的螺螄粉、長沙的臭豆腐、江浙的臭莧菜、北京的豆汁兒、四川的肥腸、安徽的臭鱖魚……
那為什么臭味食品,總能掀起熱議,吸引大家的目光呢?
人們對于香與臭的界定如同“甲之蜜糖乙之砒霜”,美食紀錄片《風味人間》中曾解釋過:奇臭和異香之間存在著微妙的臨界點,在某種食物上,極臭可能就是極香;
此外,現(xiàn)在的年輕消費群體注重獵奇口味,追求刺激和個性,臭味食物既迎合了當下年輕消費者對刺激口味的追求,也滿足了年輕消費者的飲食情緒。
臭味食品的靈魂在于令人上頭,如今越來越多的年輕人開始加入到了臭味食品大軍中。
臭味零食三巨頭榴蓮、螺螄粉、臭豆腐個個是頂流,前有榴蓮開路,后有螺螄粉爆火,中間還有臭豆腐時不時冒頭,市場上的臭味零食開始逐漸增加。
螺螄粉味的月餅、青團、面包、蛋糕、粽子;臭豆腐味的雪糕、自熱鍋……應(yīng)運而生。
奈雪的茶在 2020 年就和螺螄粉有過跨界合作,軟歐包做碗裝螺螄粉的限定款只能在兩個店里嘗到;
樂事和好歡螺的夢幻聯(lián)動,螺螄粉味的大波浪厚片真香警告;
黑色經(jīng)典首創(chuàng)了灌汁臭豆腐的吃法,在應(yīng)對年輕化的消費趨勢上,研發(fā)一系列臭豆腐新品,例如臭豆腐燒麥、臭豆腐月餅、臭豆腐漢堡等,贏得具有獵奇心態(tài)的消費者的廣泛青睞;
冰淇淋品牌雪帝就曾推出過一款臭豆腐冰淇淋,黑色巧克力脆皮灑上草莓碎和花生碎,包裹著芝士豆乳味的冰淇淋,模擬出了臭豆腐的外形;
王老吉推出“霸氣榴蓮風味”涼茶,采用“榴蓮+涼茶”的組合搭配,大膽創(chuàng)新,將傳統(tǒng)涼茶與現(xiàn)代消費者喜愛的榴蓮口味相結(jié)合,既滿足了消費者對新奇口味的需求,又在一定程度上延續(xù)了涼茶的傳統(tǒng)功能和屬性,呈現(xiàn)出極具反差感和記憶點的味道。
從臭豆腐、螺螄粉到榴蓮,臭味食品的火爆可以說是大勢所趨。
總的來說,臭味食品是食品行業(yè)創(chuàng)新和營銷策略的一個縮影,它們通過挖掘消費者的潛在需求,結(jié)合獨特的產(chǎn)品特性和有效的市場推廣,實現(xiàn)了產(chǎn)品的市場突破。
就目前市場來看,“臭味”零食擁有一批堅定的擁護者,且隨著食品口味創(chuàng)新、包裝設(shè)計創(chuàng)意等。消費者對臭味的接受度不斷提升,對臭味食品的需求也越來越多元化、品質(zhì)化。
如今,臭味食品接連火爆出圈,并“出?!背蔀楹M庀M者的新寵。
與此同時,臭味食品市場致力于破圈動作,面對不同的消費圈層,臭味食品除了多元化、品質(zhì)化之外,更需要真正做到“聞著臭的吸睛噱頭,吃著香的本質(zhì)內(nèi)核”,才能真正成為新消費時代的破圈新食尚。
這種以“臭”為特色的產(chǎn)品策略,如果能夠結(jié)合優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗和積極的消費者反饋,有可能成為品牌持續(xù)發(fā)展的新動力。(來源:零食快報)