“調(diào)味劑和消毒水不能混合擺放，要分開擺在固定位置”“凈水設(shè)施維保記錄和濾芯更換記錄要做好”……7月2日，浙江省寧波市慈溪市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到新河坊一家自制飲品店檢查，詳細查看后廚的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施消毒情況、進貨臺賬是否規(guī)范等情況。
夏日氣溫升高，自制飲品進入供應(yīng)旺季。為加強餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全監(jiān)管，近期，慈溪市市場監(jiān)管局開展夏季餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全專項整治行動，對從事自制飲品制售的奶茶店、飲品店以及連鎖企業(yè)、網(wǎng)紅店等餐飲單位進行重點檢查，對現(xiàn)榨果蔬五谷雜糧汁、自制奶茶、水果茶、冰淇淋、食用冰等自制飲品品種進行重點關(guān)注。
在接下來的幾家飲品店檢查過程中，執(zhí)法人員首先查看了前廳的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證，再對制冰機、冰鏟、凈水設(shè)備維保記錄和更換記錄進行逐一檢查。期間，執(zhí)法人員還檢查了原料進貨臺賬，各個區(qū)域物品、食物擺放是否合理，網(wǎng)絡(luò)外賣打包是否規(guī)范，并將發(fā)現(xiàn)的問題一一記錄，告知被查單位及時進行整改。
“從檢查結(jié)果來看，總體情況還是不錯的，大多數(shù)自制飲品店能做到衛(wèi)生整潔、設(shè)備消毒、設(shè)施更換、維保及時。”檢查中，執(zhí)法人員何凌輝表示，但也存在一些小問題，如進水設(shè)備濾芯更換沒做記錄、鮮榨水果沒有清洗、地面水漬不干、消毒水和食品混放、原料標簽張貼不規(guī)范、原料存放區(qū)沒有做到隔墻離地等，希望餐飲單位正視這些問題，加強平日的自檢自查，確保每個環(huán)節(jié)做到安全。
“專項檢查將持續(xù)兩個月，對自制飲品店的采購貯存、場所管理、加工制作、食用冰、網(wǎng)絡(luò)外賣等開展全.方位檢查！贝认惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責人表示，消費者在消費過程中，盡量選擇一些正規(guī)品牌店，并要求商家提供小票，特別是線上購買時，要查看外包裝是否損壞，外賣封簽是否破壞等，遇到食品安全問題，及時撥打12345投訴反映。