鹵味，這一歷史悠久的食品領(lǐng)域，在消費(fèi)場(chǎng)景的多元化浪潮中，正煥發(fā)著新的生機(jī)。
鹵味產(chǎn)品不斷推陳出新，將各類食材與鹵鍋的做法相結(jié)合，為消費(fèi)者們帶來了豐富多彩的味覺體驗(yàn)。
一方面，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已超過3000億元。
據(jù)預(yù)測(cè)，該行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)在2023年再突破一道關(guān)口，達(dá)到4051億元的高峰。
這也驅(qū)使各大品牌競(jìng)相擴(kuò)張，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。
另一方面，這也是個(gè)“萬物皆可聯(lián)名”的時(shí)代！
當(dāng)零食、新茶飲聯(lián)名產(chǎn)品在社交平臺(tái)頻頻“出圈”收獲流量時(shí)，鹵味品牌也加入了聯(lián)名大戰(zhàn)。
日前，周黑鴨方面表示，周黑鴨已經(jīng)與“世界第八大奇跡”兵馬俑達(dá)成跨界合作。
聯(lián)名款鹵味產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上融入兵馬俑元素，還為本次聯(lián)名準(zhǔn)備了兵馬俑神情的立牌、DIY貼紙等文創(chuàng)。
不止周黑鴨，其他鹵味企業(yè)近也忙起了各式各樣的聯(lián)名。
今年以來，絕味食品與騰訊手游《元夢(mèng)之星》展開合作，不僅在游戲內(nèi)推出了特殊活動(dòng)，還在線下開設(shè)了主題店鋪，為消費(fèi)者帶來了全新的互動(dòng)體驗(yàn)。
鹵味覺醒聯(lián)名佳寶推出新品“九制陳皮味風(fēng)干鴨脖”。使用谷物飼養(yǎng)鴨脖，采用高溫鹵煮和低溫冷萃工藝，每根含水量約等于30%。九制陳皮粉添加量≥7%，0添.加亞硝酸鈉、山梨酸鉀，使用雙層充氮厭氧包裝。
王小鹵攜手上海美術(shù)電影制片廠的“國民男團(tuán)”IP《葫蘆兄弟》，推出了王小鹵與《葫蘆兄弟》聯(lián)名系列產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)布了聯(lián)名創(chuàng)意視頻。
將消費(fèi)者記憶拉回童年的同時(shí)，也再一次將這個(gè)國潮品牌，美味+有趣的品牌形象植入到了消費(fèi)者心中。
從鹵味企業(yè)的財(cái)報(bào)來看，在過去的一年里，跨界聯(lián)名已經(jīng)成為各企業(yè)進(jìn)行年輕化品牌營銷的主要方式。
CBNData《報(bào)告》顯示，90后和95后是線上IP聯(lián)名零食的主要消費(fèi)者，貢獻(xiàn)消費(fèi)占比接近六成。
在IP聯(lián)名零食領(lǐng)域，文創(chuàng)類IP聯(lián)名零食受市場(chǎng)歡迎強(qiáng)，銷售額占據(jù)半壁江山。
而滿足年輕群體喜好，拓展流量廣度也成為鹵味品牌的重要工作之一。
周黑鴨在財(cái)報(bào)中表示，公司正在采取年輕化策略，建立起業(yè)內(nèi)全的年輕人觸達(dá)渠道，推進(jìn)“三新戰(zhàn)略”，滿足年輕群體喜好。
2023年周黑鴨與王.者榮耀、旺旺旗下的FixXBody及哈爾濱啤酒等品牌進(jìn)行跨界聯(lián)名合作。
同樣，煌上煌過去一年與王.者榮耀、江西華萊士、元?dú)馍值榷嗉移放坪献鳎騔世代年輕人進(jìn)擊，聚焦吸引18—35周歲客群，助力品牌年輕化。
這些花式聯(lián)名吸引年輕人的舉動(dòng)也讓鹵味企業(yè)看到了增長(zhǎng)紅利。
近年來，聯(lián)名已經(jīng)成為包括休閑食品、白酒、奶茶在內(nèi)眾多領(lǐng)域吸引流量、打造爆款的一種方式，但這并不意味著聯(lián)名就是萬.能且長(zhǎng)效的方法。
第三方數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)SocialBeta發(fā)布的《2023跨界聯(lián)名營銷趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在4428個(gè)品牌營銷案例中，跨界聯(lián)名占比將近15%。
聯(lián)名的根本目標(biāo)是為了拓展不同圈層的用戶，擴(kuò)大品牌影響力，創(chuàng)造更高的品牌價(jià)值。
對(duì)于鹵味企業(yè)而言，跨界聯(lián)名的重點(diǎn)是為了打入年輕社群，給年輕人以滿滿的情緒價(jià)值，尋找更多增長(zhǎng)。
在業(yè)內(nèi)看來，短期聯(lián)名可以帶來一波熱度，但如何長(zhǎng)期獲利，是企業(yè)需要思考的問題。
其實(shí)商業(yè)的本質(zhì)離不開產(chǎn)品力。
目標(biāo)人群轉(zhuǎn)化也好，心智獲取也好，營銷的本質(zhì)還是離不開產(chǎn)品本身。聯(lián)名，能在短期內(nèi)帶來聲量。
但是，對(duì)于消費(fèi)者而言，真正打動(dòng)人心的依然是物有所值和絕.佳的口感。
未來，企業(yè)將繼續(xù)以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，不斷推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，才能引.領(lǐng)中國休閑鹵制品市場(chǎng)的新潮流。（來源：零食快報(bào)）