為進(jìn)一步推進(jìn)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，切實(shí)食品安全，今年以來(lái)，浙江省嘉興市海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局以省市兩級(jí)民生實(shí)事項(xiàng)目為抓手，強(qiáng)力推進(jìn)陽(yáng)光食品小作坊建設(shè)行動(dòng)，計(jì)劃建設(shè)具有示范性的食品小作坊26家。目前，該局正從標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、“精特美”升級(jí)等維度推進(jìn)工作，持續(xù)推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。
標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，小作坊呈現(xiàn)新面貌。海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局以打造一批“外在出彩、內(nèi)在出色、干凈整潔、品質(zhì)”的“陽(yáng)光”食品小作坊為目標(biāo)，制定出臺(tái)小作坊規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)，為小作坊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供制度支撐。邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員上門(mén)指導(dǎo)服務(wù)，“一坊一策”量身定制改造方案。累計(jì)提供上門(mén)指導(dǎo)服務(wù)52次，提出改造建議208條。
體系化導(dǎo)入，“低散亂”轉(zhuǎn)型“精特美”。該局推動(dòng)實(shí)施食品小作坊“5S”現(xiàn)場(chǎng)管理，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工行為。擇優(yōu)選取3家小作坊打造“5S”管理模式樣板，強(qiáng)化標(biāo)桿。圍繞生產(chǎn)加工場(chǎng)所管理、物品分類(lèi)定位、場(chǎng)內(nèi)清潔打掃、從業(yè)人員要求等內(nèi)容開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范操作行為。截至目前，20家小作坊已完成“5S”管理模式導(dǎo)入。
陽(yáng)光化共治，全透明促進(jìn)好品質(zhì)。在原輔料驗(yàn)收、清潔消毒等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝視頻監(jiān)控，實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)重點(diǎn)環(huán)節(jié)。累計(jì)安裝攝像頭52個(gè)，民生實(shí)事小作坊陽(yáng)光化實(shí)現(xiàn)全覆蓋。同時(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)加工全過(guò)程“浙食鏈”錄入指導(dǎo)，鼓勵(lì)在產(chǎn)品包裝上印制“浙食鏈”碼，逐步把小作坊從“幕后”搬向“臺(tái)前”，實(shí)現(xiàn)線上線下的“陽(yáng)光可視”。
增值化服務(wù)，老味道煥發(fā)新活力。積極開(kāi)展助企惠民“十件實(shí)事”，結(jié)合實(shí)際需求，開(kāi)展計(jì)量器具集中上門(mén)免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，為食品安全提供計(jì)量。指導(dǎo)幫扶“鹽官汪菜”作坊成功注冊(cè)集體商標(biāo)，延伸“汪菜燒餅”等產(chǎn)業(yè)鏈，注冊(cè)“竹旦記”等多個(gè)商標(biāo)和外觀專(zhuān)利。截至目前，已有428戶汪菜種植農(nóng)戶與合作社達(dá)成合作協(xié)議，汪菜產(chǎn)值預(yù)計(jì)超500萬(wàn)元。