3月27日晚，勁仔食品發(fā)布2023年度報(bào)告。年報(bào)顯示，爆款產(chǎn)品鵪鶉蛋推出的首.個(gè)完整年度則實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額超3億元，躍居勁仔食品第二大單品，成為“十億級(jí)”潛力大單品。同時(shí)，年報(bào)還顯示勁仔食品鵪鶉蛋年設(shè)計(jì)產(chǎn)能16000噸，在建產(chǎn)能8000噸，可見(jiàn)對(duì)該產(chǎn)品的增長(zhǎng)信心。
3月26日盤(pán)后，鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布新年報(bào)，受益于渠道紅利、蛋類(lèi)零食等大單品增長(zhǎng)強(qiáng)勁等因素帶動(dòng)下，公司營(yíng)收和凈利潤(rùn)同比大增。年報(bào)顯示，鹽津鋪?zhàn)拥牡邦?lèi)零食、蒟蒻果凍布丁和休閑魔芋制品的銷(xiāo)量增幅尤為顯著，分別達(dá)到724.71%、154.03%和99.48%。按營(yíng)收規(guī)？，休閑魔芋制品、蛋類(lèi)零食、蒟蒻果凍布丁的營(yíng)收分別為4.76億元、3.19億元和2.17億元，同比增幅分別達(dá)到84.95%、594.52%和125.67%。
01
從生鮮到零食，鵪鶉蛋快速出圈
鵪鶉蛋長(zhǎng)期以來(lái)一直作為生鮮食材出現(xiàn)在餐桌上，以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味口感受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，近年來(lái)，鵪鶉蛋的市場(chǎng)定位和消費(fèi)場(chǎng)景正在經(jīng)歷一場(chǎng)革命性的轉(zhuǎn)變，它不僅在生鮮市場(chǎng)上保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)，更在零食領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了突破性的進(jìn)展，成為了一個(gè)引人注目的十億級(jí)大單品。
過(guò)去，鵪鶉蛋食用范圍有限。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和便捷食品需求的日益增長(zhǎng)，鵪鶉蛋以其高蛋白、低脂肪的特性，成為了熱門(mén)零食的代表之一。在零食市場(chǎng)上，鵪鶉蛋的多樣化和創(chuàng)新性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，如五香鵪鶉蛋、鹽焗鵪鶉蛋、麻辣鵪鶉蛋等口味的推出，滿足了不同消費(fèi)者群體的口味需求，使得鵪鶉蛋在零食領(lǐng)域的市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)大。
如今，我們可以看到各品牌、各口味的鵪鶉蛋制品涌現(xiàn)出來(lái)。泡吧、勁仔、鹽津鋪?zhàn)、衛(wèi)龍、雨潤(rùn)、正大、雙匯、無(wú)窮、桃李、鄉(xiāng)吧佬等品牌頭部品牌。與此同時(shí)，還有黃天鵝、美玉子、初吉、零蛋等專(zhuān)業(yè)的蛋制品品牌也開(kāi)始瞄準(zhǔn)休閑蛋制品的細(xì)分賽道，展現(xiàn)出了強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，努力開(kāi)辟新的市場(chǎng)藍(lán)海。
02
小個(gè)頭釋放大魅力
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋制品市場(chǎng)規(guī)模在2019年達(dá)到600億元，預(yù)計(jì)到2023年將達(dá)到800億元以上。而在在休閑蛋制品市場(chǎng)這一熱門(mén)大賽道中，鵪鶉蛋以其獨(dú)特的魅力和高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，迅速崛起為一支備受矚目的力量。
鵪鶉蛋產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在小編看來(lái)得益于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善和創(chuàng)新。從養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售，各個(gè)環(huán)節(jié)都在不斷優(yōu)化和升級(jí)，F(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)保.證了鵪鶉蛋的供應(yīng)量和品質(zhì)，而加工技術(shù)的創(chuàng)新則使得鵪鶉蛋能夠以更多的形式和口味出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。
比如，鹽津鋪?zhàn)咏ㄔO(shè)了國(guó)內(nèi)規(guī)模大鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、數(shù)字化和智能化。全產(chǎn)業(yè)鏈布局和智能制造，形成從核心原料掌控到生產(chǎn)銷(xiāo)售的閉環(huán)。
隨著眾多企業(yè)對(duì)鵪鶉蛋制品市場(chǎng)的深耕，這一領(lǐng)域逐漸展現(xiàn)出一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)不僅反映了市場(chǎng)的需求和消費(fèi)者的偏好，也指導(dǎo)了企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)策略。
口味多元化：鵪鶉蛋制品的口味趨向多樣化，其中鹽焗和鹵香口味因其獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的受眾接受度成為市場(chǎng)的主流。鹽焗鵪鶉蛋以其獨(dú)特的咸香味受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，而鹵香鵪鶉蛋則以其深厚的鹵水香味和豐富的口感體驗(yàn)贏得了市場(chǎng)的青睞。
除了主流口味外，企業(yè)也在不斷嘗試創(chuàng)新口味，如麻辣虎皮、蜜汁等，以滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。這些創(chuàng)新口味的推出，不僅豐富了產(chǎn)品線，也為企業(yè)開(kāi)拓了新的市場(chǎng)空間。
規(guī)格多樣化：散裝鵪鶉蛋制品因其靈活性和經(jīng)濟(jì)性，適合各種零售場(chǎng)景，尤其是小規(guī)模零售商和傳統(tǒng)市場(chǎng)。散裝形式便于消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人需求選擇購(gòu)買(mǎi)數(shù)量，同時(shí)也降低了企業(yè)的包裝成本。
定量裝鵪鶉蛋制品則更適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，方便消費(fèi)者快速購(gòu)買(mǎi)和食用。定量包裝也有助于企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，提高生產(chǎn)效率和品牌形象。
不管是零食品牌的布局，還是消費(fèi)者的主動(dòng)選擇，鵪鶉蛋都在以前所未有的速度占領(lǐng)著休閑食品市場(chǎng)。但隨著消費(fèi)者個(gè)性化和多元化的需求，人們對(duì)于鵪鶉蛋將提出更高要求。（來(lái)源：零食快報(bào)）