近期，山西省大同市各級各類學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，為加強校園食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患，3月7日，大同市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局走進大同市第二實驗中學(xué)、大同一中、大同市實驗中學(xué)3所學(xué)校食堂，開展校園食品安全專項督導(dǎo)檢查，防范化解校園食品安全風(fēng)險，切實廣大師生的飲食安全。
檢查中，工作人員重點查驗了各學(xué)校食堂的經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證，并對食堂衛(wèi)生狀況、加工制作過程是否符合食品安全操作規(guī)范、餐飲具消毒、食品留樣、食品進貨登記臺賬等進行了現(xiàn)場檢查。
督導(dǎo)組強調(diào)，學(xué)校食堂和校外供餐單位要及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料，防止庫存時間久、過期霉變的食品原料進入加工環(huán)節(jié)；要定期開展食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理；要嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，認真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實加強備餐區(qū)域管理。
在加強校園食品安全檢查的同時，大同市市場監(jiān)管局和市教育局還督促校外供餐單位和學(xué)校食堂對照《中華人民共和國反食品浪費法》《山西市預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》開展自查自糾，建立并實施反食品浪費管理制度，深入開展反食品浪費宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣，踐行“光盤行動”。（來源：中國食品報網(wǎng)）