夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全事件進(jìn)入易發(fā)高發(fā)期。為公眾飲食安全，撫順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費(fèi)警示，提醒廣大城鄉(xiāng)居民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，降低食品安全事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

選擇飯店要慎重

選擇具備合法資質(zhì)（食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲許可證）且從業(yè)人員健康證件齊全的餐飲單位就餐，就餐時(shí)優(yōu)先選擇食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐前在訂餐平臺(tái)上查看餐飲單位許可證和相關(guān)信息，保留點(diǎn)餐記錄和配送單據(jù)。

采購(gòu)食材要謹(jǐn)慎

不購(gòu)買腐敗變質(zhì)及過期食品，不要采摘、購(gòu)買和食用不認(rèn)識(shí)或來歷不明的野生菌類和動(dòng)植物。畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用。食用涼拌菜、鹵肉制品、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，去皮后再食用。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物。

食物儲(chǔ)藏要科學(xué)

冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜；剩飯剩菜、蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分層保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，食用時(shí)間不宜超過24小時(shí)。

剩飯剩菜要慎食

夏季氣溫高，飯菜存放不當(dāng)易變質(zhì)。吃剩或者打包的食品尤其要注意妥善存放，食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)滋生的微生物，確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。

燒烤食品要少食

肉類食品在烘烤時(shí)，脂肪高溫裂解生成一級(jí)致癌物苯并芘，況且燒烤食品如果烤制時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病，加上路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對(duì)健康具有潛在危害。

維權(quán)意識(shí)要增強(qiáng)

消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留掛號(hào)單、病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315或者12345投訴維護(hù)個(gè)人合法權(quán)益。（來源：撫順市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）