今年以來(lái)，湖北省鄂州市聚焦集中用餐單位食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、難點(diǎn)問(wèn)題，多項(xiàng)措施推動(dòng)專項(xiàng)治理走深走實(shí)，把好食品安全關(guān)，全力保“舌尖上的安全”。
精心組織實(shí)施。9名市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包保13家學(xué)校、機(jī)關(guān)等集中用餐單位，并帶頭開展督導(dǎo)。市食藥安辦會(huì)同教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門，制定了集中用餐單位專項(xiàng)行動(dòng)具體實(shí)施方案，成立了專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開了專題會(huì)議進(jìn)行布置。市級(jí)部門采取暗訪或突訪方式對(duì)各地工作開展情況進(jìn)行督查，將檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向各區(qū)下發(fā)整改通報(bào)，現(xiàn)已對(duì)全市各區(qū)42家各類集中用餐單位食堂開展了督查，整改問(wèn)題100多個(gè)，推動(dòng)主管部門責(zé)任和食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。
同向發(fā)力排查。各級(jí)教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門建立了信息通報(bào)、聯(lián)查聯(lián)動(dòng)和工作會(huì)商機(jī)制，形成齊抓共管合力。各區(qū)各部門分領(lǐng)域開展隱患排查，重點(diǎn)檢查主體責(zé)任落實(shí)、餐飲服務(wù)過(guò)程控制、承包經(jīng)營(yíng)行為等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令限期全部整改到位，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。截至目前，全市723家集中用餐單位全部登記并分類建檔，共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)者764家次，督促整改問(wèn)題255個(gè)，查處違法案件11件。
壓實(shí)主體責(zé)任。圍繞落實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，舉辦了7場(chǎng)食品安全現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，共培訓(xùn)各學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、各類集中用餐單位食堂及承包企業(yè)負(fù)責(zé)人等共計(jì)1000余人次，教育引導(dǎo)集中用餐單位提升法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。督促集中用餐單位100%配備食品安全管理人員，100%制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》等制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，并開展自查自糾，查找問(wèn)題漏洞和風(fēng)險(xiǎn)隱患。
構(gòu)建共治格局。落實(shí)包保責(zé)任，全市集中用餐單位包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率分別達(dá)到100%。聘請(qǐng)20名社會(huì)監(jiān)督員，對(duì)集中用餐單位食品安全進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督。廣泛開展集中用餐單位專項(xiàng)治理和食品安全常識(shí)宣傳，制作20塊食品安全展板在學(xué)校、機(jī)關(guān)等處巡回展出，暢通投訴渠道，鼓勵(lì)學(xué)校師生、單位職工、老人家屬參與監(jiān)督，構(gòu)建集中用餐食品安全共治格局。
建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)食堂。持續(xù)推進(jìn)集中用餐單位食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，出臺(tái)了學(xué)校食品安全及供餐建設(shè)實(shí)施方案，投入2000萬(wàn)資金進(jìn)行學(xué)校食堂質(zhì)量提升建設(shè)，建成“幸福食堂”60家、“健康食堂”10家。著力推進(jìn)智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)98%。通過(guò)以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)集中用餐單位食堂提檔升級(jí)，建設(shè)硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范化的食堂，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效屏障。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）