近年來(lái),隨著消費(fèi)者對(duì)健康的逐步關(guān)注,乳制品市場(chǎng)消費(fèi)呈現(xiàn)出功能和口味、營(yíng)養(yǎng)和健康并重的發(fā)展態(tài)勢(shì),市場(chǎng)產(chǎn)品也不斷推新,以滿足不同消費(fèi)層級(jí)及多元化的需求。
消費(fèi)者的需求推動(dòng)了乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著乳制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,在零食化趨勢(shì)之下,乳制品零食也被視為兼具美味和健康的食品,實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。
乳制品零食化趨勢(shì)勢(shì)不可擋
億滋聯(lián)合The Harris Poll發(fā)布的零食消費(fèi)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,60%的受訪人表示他們偏好零食勝過(guò)正餐,其中千禧一代對(duì)零食的青睞更甚。這也為自帶健康和營(yíng)養(yǎng)屬性的乳制品創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。
Mordor Intelligence發(fā)布的一份市場(chǎng)報(bào)告也顯示,2020年至2024年期間,全球乳制品零食市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到5.14%。
迎合新消費(fèi)需求
乳制品品類眾多,乳制品零食化不僅能夠拓展乳制品的消費(fèi)場(chǎng)景,而且在無(wú)形中也增加了乳制品消費(fèi)的可能性。
此外,生活節(jié)奏的加快,促使消費(fèi)者需要更加健康、快捷的零食來(lái)補(bǔ)充能量,乳制品本身在消費(fèi)者的心中就有“健康”的印象,作為一類健康的產(chǎn)品,在走向零食化時(shí)很好地符合了消費(fèi)者對(duì)于“健康”的偏好,在零食化的趨勢(shì)下自然成功吸引了消費(fèi)者的視線。
零食化的乳制品也在平衡健康和愉悅,在面對(duì)越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者時(shí),乳制品零食化有著很大創(chuàng)新空間。隨著當(dāng)下零食消費(fèi)需求的逐漸增加,乳制品零食化或許能夠成為乳制品品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)的新機(jī)會(huì)。
有業(yè)內(nèi)人士表示,將零食的品類和包裝蔓延到乳制品市場(chǎng)中,讓乳制品變得更具趣味性,而乳制品零食化更容易被消費(fèi)者接受,有利于乳制品進(jìn)入到尋常消費(fèi)者的生活。
便攜包裝是
未來(lái)乳制品市場(chǎng)的路線
從零食化的角度出發(fā),走小巧、便攜的路線大概是未來(lái)乳制品包裝的路線。
隨著零食化趨勢(shì)的發(fā)展,乳制品的包裝形式也逐漸多樣化起來(lái),許多品牌已經(jīng)意識(shí)到需要調(diào)整包裝,發(fā)揮其在爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額方面的重要作用。
消費(fèi)者對(duì)健康、便攜的關(guān)注度日漸提升,為企業(yè)推出產(chǎn)品提供了方向,把握住這些趨勢(shì)更是有利于乳制品零食化實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和升級(jí)。(來(lái)源:食品飲料行業(yè)微刊)