綠豆糕作為我國民間傳統(tǒng)美食之一,它的做法流傳于大江南北,不同地區(qū)的人們更是有著獨特的理解,那么我們?nèi)绾卧诩乙材茏龀雒牢队纸】档木G豆糕呢?下面就一起來看看吧。
綠豆糕簡易做法
準備材料:去皮綠豆200g,白糖50g,黃油30g,糯米粉20g。
1、首先將綠豆用清水洗凈,然后浸泡一夜,以綠豆能夠完全脫皮為準。
2、脫皮后的綠豆用碗裝起來,放入高壓鍋中隔水加熱20分鐘,取出后以軟爛為標準。
3、按壓綠豆、過篩成綠豆泥,將綠豆中加入黃油、白糖,放入鍋中小火翻炒至綠豆泥抱團,關(guān)火,取出備用。
4、再用干凈的鍋炒糯米粉,糯米粉微黃即可取出,撒入模具中,恩壓綠豆泥,成型就是綠豆糕了。
抹茶綠豆糕
1.去皮綠豆用水浸泡6個鐘,中間多次換水。
2.浸泡好的綠豆瀝干水分,鋪在烤盤上,用蒸烤箱蒸25分鐘,直到綠豆熟透。
3.蒸熟之后的綠豆晾涼,用破壁機將它們磨成綠豆沙??梢约尤脒m量的牛奶,更容易攪打。
4.把綠豆沙倒進面包機中。同時倒進軟化好的黃油、細砂糖和麥芽糖,開啟面包機的翻炒功能,時間設(shè)置為45分鐘。
5.一直讓面包機翻炒到綠豆泥不沾刮刀,就可以停止啦,時間大概45分鐘。這個時間是要適當調(diào)整的,根據(jù)你之前蒸好的綠豆的濕度來調(diào)整。
6.做好的綠豆泥分出一部分,加入抹茶粉,翻拌均勻即可。
7.翻炒好的綠豆泥按照綠豆餅?zāi)>叩拇笮》殖蓤F,之后用模具壓出花紋即可。(綠豆模用色拉油刷一下,防沾。)
8.如果要做拼色,可以先取一點抹茶綠豆泥,壓在模具花紋部分。
9.再壓入原味綠豆泥。
10.這樣子就是花紋和底色不一樣的綠豆糕了。
11.還可以將適量抹茶綠豆泥揉入原味中,注意不要揉得太均勻,之后滾圓,用模具壓出花紋,這樣就得到大理石紋路的綠豆糕。
12.還可以抹茶味和原味各一半,團圓之后用模具壓出花紋,就可以得到簡單的雙拼綠豆糕。
以上就是有關(guān)如何在家也能做出健康美味的綠豆糕的做法了,學到的朋友可以嘗試一下,看能否做出你想要的美食。