隨著健康風(fēng)潮越來越盛，對蒟蒻果凍這一本身具備健康屬性的品類來說，獲得了一些發(fā)展機會。我們不難發(fā)現(xiàn)蒟蒻果凍的身影出現(xiàn)在各大社交平臺，逐漸成為了一個網(wǎng)紅零食品類。并且進入這一市場的品牌不斷增加，消費者和資本也對其投入了很多的關(guān)注。
說起來，蒟蒻果凍與傳統(tǒng)果凍存在很大的區(qū)別，帶來了新的期待，進一步拉近了果凍與各年齡消費者的距離。蒟蒻果凍的出現(xiàn)不僅能夠帶領(lǐng)果凍從“童年零食”向健康、高端的大眾休閑食品轉(zhuǎn)變，還能提供社交、功能性，相對來更符合當(dāng)下消費者的需求，未來也具備較好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
健康存在較大優(yōu)勢
隨著人們對健康飲食的重視，蒟蒻果凍作為一種低熱量、低脂肪、高纖維的健康食品，這些健康特點很容易吸引消費者的目光，尤其現(xiàn)在健康、功能需求較為突出，希望通過食用一些具備功能性特點的產(chǎn)品來達到健康目的的人不在少數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生果凍在小紅書擁有5萬+篇筆記、減脂果凍在小紅書擁有8萬+篇筆記。
因為與當(dāng)下追求健康的需求相契合，蒟蒻果凍受到越來越多人的青睞。自然也很容易受到品牌的關(guān)注，成為了當(dāng)下比較熱門的零食品類之一。
發(fā)展勢頭逐漸顯現(xiàn)
從國內(nèi)果凍市場的發(fā)展情況來看，蒟蒻果凍這一細分市場實現(xiàn)了較為明顯的發(fā)展，其中溜溜梅上市以來短時間內(nèi)就熱銷2.2億多。溜溜梅的成功讓不少品牌看到了機會，隨后喜之郎、蠟筆小新、櫻桃小丸子、旺旺等品牌紛紛跟進。
一時之間，果凍市場呈現(xiàn)出了繁榮狀態(tài)，品牌、產(chǎn)品數(shù)量不斷增加，根據(jù)《中研網(wǎng)》數(shù)據(jù)顯示，目前我國果凍企業(yè)超過300家，果凍市場規(guī)模約250億元，每年仍以兩位數(shù)增長?；旧现灰枪麅銎髽I(yè)，都會推出蒟蒻果凍，以搶占市場。
向功能化方向發(fā)展
為了提高產(chǎn)品競爭力，蒟蒻果凍在保持原有口感的基礎(chǔ)上，開始向功能化方向發(fā)展，推出了一些具有特定功效的產(chǎn)品。
同時，蒟蒻果凍的生產(chǎn)技術(shù)和配方也在不斷創(chuàng)新和改進，推出了各種口味和配方的產(chǎn)品，滿足了不同消費者的口味需求。比如溜溜梅的梅凍產(chǎn)品圍繞原料、口感、工藝等多個維度展開升級。在原材料方面，梅凍甄選全球天然好原料，不僅選用了天然植物蒟蒻、地中海天然刺槐豆，更有全球各地的陽光鮮果制漿，天然水果原漿含量提升至40%+；在口感方面，梅凍更是銳意創(chuàng)新，力爭還原水果的本真口感，微脆的青梅、軟糯的芒果……給消費者帶來前所未有的味蕾體驗。
此外，蒟蒻果凍的銷售渠道也在不斷擴大，除了傳統(tǒng)的實體店銷售外，電商平臺的興起也為蒟蒻果凍市場的發(fā)展帶來了新的機遇。
蒟蒻果凍在不斷增長的健康需求之下得到了較快的發(fā)展，以其較為豐富的產(chǎn)品品類、功能，受到了廣泛青睞，未來蒟蒻果凍市場將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長的趨勢。