為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，日前，福建省古田縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對校園食堂開展檢查，為新學期的食品安全保駕護航。
由于年前疫情導致學校提前放假，學校食堂可能存在從業(yè)人員離職入職，設施設備長期未使用的情況，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學校食堂監(jiān)督信息公示牌、設施設備和餐飲具的衛(wèi)生狀況，對食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏和烹飪設施環(huán)境是否存在衛(wèi)生隱患等問題進行逐一排查。
嚴控風險，全面排查。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學校食堂烹飪區(qū)域操作臺、庫存?zhèn)}庫和食品追溯系統(tǒng)，對食堂未使用完的食品配料是否存在超過保質期和庫存食品是否存在變質腐敗等問題進行逐一排查。
強化落實主體責任。檢查過程中，執(zhí)法人員要求學校嚴格落實主體責任，落實“日管控、周排查、月調度”機制，規(guī)范操作流程，增強食品安全意識，嚴格做好食品安全管理，切實開學后廣大師生的飲食安全。
下一階段，古田縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展春季校園食品安全專項檢查，持續(xù)把學校、托幼機構食堂及校園周邊食品安全作為工作的重中之重，并督促各學校加強食品安全問題的自查自糾，全力全體學生的身體健康和生命安全。（來源：中國食品安全網(wǎng)）