記者27日從湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為守護(hù)學(xué)生集體用餐安全，湖北制定“四全”舉措，實(shí)現(xiàn)全省98家學(xué)生集體用餐配送單位名單、食品安全總監(jiān)、食品安全員和包保干部姓名全部向社會(huì)公示。
據(jù)了解，“四全”舉措包括：風(fēng)險(xiǎn)隱患全排查、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題全整改、食品安全總監(jiān)包保干部全公示、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)全接入。
為嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，湖北市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)從原料采購(gòu)、餐食制作、分類(lèi)包裝、熱鏈派送、學(xué)生分發(fā)，全環(huán)節(jié)全面排查學(xué)生集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。梳理出學(xué)生集體用餐配送單位33項(xiàng)食品安全重點(diǎn)檢查指標(biāo)，基層監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查的儲(chǔ)存間、清洗間、加工操作、消毒保潔、餐廚垃圾處置等信息可通過(guò)“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)上傳，監(jiān)管文書(shū)在線自動(dòng)生成。
同時(shí)，全面收集匯總學(xué)生集體用餐配送單位包保干部以及食品安全總監(jiān)姓名、職務(wù)和聯(lián)系方式，采取平臺(tái)監(jiān)控、督導(dǎo)抽查等方式，壓實(shí)包保責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。湖北98家學(xué)生集體用餐配送單位已配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，確保食品安全出了問(wèn)題后能夠找得到人、查得清事、落得了責(zé)。
目前，湖北98家學(xué)生集體用餐單位100%建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，線上即可看到后廚加工操作關(guān)鍵位點(diǎn)情況，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)智能抓拍、隱患智能識(shí)別，形成遠(yuǎn)程監(jiān)控、自動(dòng)識(shí)別、預(yù)警提示、整改督導(dǎo)智慧監(jiān)管服務(wù)工作閉環(huán)。（來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）