苦瓜蓮藕排骨可以有效的清熱,因為苦瓜的清熱效果很好,可是苦瓜蓮藕排骨可以一起煲湯嗎?我們通常都喜歡做蓮藕排骨湯,但有些人做出來的蓮藕排骨湯酸酸的,為什么蓮藕排骨湯是酸酸的呢?
苦瓜蓮藕排骨可以一起煲湯嗎
可以。首先排骨泡水除血,30分鐘以上效果更好,這樣肉更嫩,口感更細(xì)膩,再焯水去血沫雜質(zhì),不要過涼水?喙希汗S,蓮藕切塊,不需要太大,然后把排骨碼放在鍋底,再放蓮藕,接著春筍,然后放苦瓜,之后把洗凈的枸杞子和桂圓干均勻撒入鍋內(nèi),倒清水至將將淹沒食材即可。壓力鍋等待30分鐘,出鍋的時候撒點(diǎn)鹽,這樣可以提鮮,味道非常不錯。
適當(dāng)適量的食用苦瓜能去除心中煩熱,將體內(nèi)的毒素排出,而藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,增強(qiáng)人體免疫力作用。排骨含有大量營養(yǎng)蛋白質(zhì)和脂肪酸,且其所提供的血紅素半胱氨酸有促進(jìn)鐵吸收的效果,能改善缺鐵性貧血。這幾種食材搭配在一起做湯是非常不錯的選擇。
蓮藕排骨湯為什么酸酸的
蓮藕排骨湯酸酸的有可能是因為溫度太高或者食材本來就不新鮮,做好的湯置于冰箱里保鮮,以防變質(zhì)。在做的時候,排骨洗凈,入鍋焯出血水。另起一鍋燒開水,將焯過水的排骨加入開水中。蓮藕洗凈切段備用,待排骨六成熟時加入蓮藕和紅棗,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲,待蓮藕熟爛,加入少許山藥粉。(用冷水化開倒入)煮開加鹽調(diào)味即可。
藕排骨湯中含有豐富鉀、磷、鐵、鈉等無機(jī)鹽,它在人體代謝的產(chǎn)物溶于水后偏堿性,因此它算是一種堿性食物,但是它的堿性并不明顯,一般不會對人體造成影響,食用時不必過于糾結(jié)。蓮藕和排骨的塊頭都比較大,這類食物味道也都偏淡,極不容易殺菌,也不容易冷凍,容易繁殖細(xì)菌,所以做好盡量盡快吃完。
以上是關(guān)于苦瓜蓮藕排骨可以一起煲湯嗎和蓮藕排骨湯為什么酸酸的的相關(guān)內(nèi)容,所以,苦瓜是可以和蓮藕排骨一起煲湯的,加上配菜,做出來味道也很不錯。