蒸雞蛋，大家都知道，很多人喜歡吃蒸雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是非常適合小朋友吃的食物，那么，蒸雞蛋要加水嗎？蒸雞蛋加涼水好嗎？下面一起了解一下吧！
蒸雞蛋要加水嗎
要加水。蒸雞蛋時(shí)在蛋液中加入少量的水，能使雞蛋更加細(xì)嫩。
關(guān)于蛋液中水的含量，想嫩打蛋時(shí)就多加水，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常。多嘗試幾次就能找到適合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，如許切確率高。
蒸雞蛋加涼水好嗎
在蒸雞蛋的時(shí)候，不要用冷水，這樣雞蛋蒸的不凝固，蒸好了還是水一樣很散。用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。蒸雞蛋時(shí)用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時(shí)，這個(gè)溫度就剛剛好是45度左右。
注意：用的水不要是自來(lái)水。自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。
蒸雞蛋要加水嗎？蒸雞蛋加涼水好嗎？經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到蒸雞蛋要加水，蒸雞蛋時(shí)在蛋液中加入少量的水，能使雞蛋更加細(xì)嫩，要加溫水！