為進一步落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任，消除校園食品安全風險，學生飲食安全，寺口鎮(zhèn)食安辦結合“守底線、查隱患、保安全”行動，聯(lián)合市場監(jiān)管所開展秋學期校園食品安全專項檢查工作，全力校園食品安全。
執(zhí)法人員對照檢查要點，對食品加工、分餐流程、消毒記錄、各項制度落實情況等逐一進行現(xiàn)場檢查，一是對食堂從業(yè)人員健康證明、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設備運行、餐廚廢棄物處理等情況進行查看，及時消除潛在風險隱患；二是檢查庫存食品，重點檢查有無過期、變質(zhì)食品及索證索票落實情況，確保庫存食品安全；三是規(guī)范食品留樣，對留樣柜上鎖、留樣容器消毒以及《食品留樣記錄表》格式等進一步做出要求，督促相關人員做好留樣工作。同時，督促學校食堂負責人加強人員管理，規(guī)范加工制作流程，指導學校食堂在做好環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、餐飲具消毒、原材料控制、確保師生安全用餐的前提下，提高食堂從業(yè)人員健康管理和風險防控能力。
執(zhí)法人員將繼續(xù)督促學校及供餐單位落實主體責任、穩(wěn)步提升管理水平，持續(xù)強化對從業(yè)人員的培訓考核，定期開展食品安全管理員監(jiān)督抽考，結合“守底線、查隱患、保安全”行動，對發(fā)現(xiàn)的問題適時組織“回頭看”，對安全責任意識差、屢次存在問題和整改不力的學校及供餐單位責任人員進行約談，提升食品安全管理水平。（來源：棲霞寺口公眾號）