為切實(shí)公眾飲食安全，防范群體性食品安全事故，連日來(lái)，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開(kāi)展大中型餐飲服務(wù)單位食品安全“守底線、查隱患、保安全”整治行動(dòng)，加強(qiáng)威海餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，引導(dǎo)從業(yè)人員樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，提升管理水平，營(yíng)造尚德守法的市場(chǎng)環(huán)境。
“碗筷一定要做好充分消毒，并做好相應(yīng)的消毒記錄。”“這些菜品不應(yīng)該放在這個(gè)區(qū)域，要做好區(qū)域劃分！薄7月20日上午，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員先后來(lái)到位于環(huán)翠區(qū)的兩家餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查食品安全管理、主體資質(zhì)管理、從業(yè)人員健康教育、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、清洗消毒、加工制作、食品添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全應(yīng)急處置、留樣是否規(guī)范等。
在檢查的同時(shí)，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員分別對(duì)兩家餐飲服務(wù)單位的部分餐具、菜品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣，樣品將送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
據(jù)威海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，當(dāng)天上午檢查的兩家餐飲服務(wù)單位證件齊全、人員著裝到位、廚房加工環(huán)境衛(wèi)生保持良好、加工制作規(guī)范、備餐過(guò)程規(guī)范、保潔設(shè)施干凈整潔、餐廚垃圾清理及時(shí)，但仍存在原材料未離地存放等個(gè)別不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，現(xiàn)場(chǎng)已督導(dǎo)立即整改。此外，工作人員現(xiàn)場(chǎng)還要求加強(qiáng)食品安全管理，對(duì)原料采購(gòu)、加工制作、備餐、清洗消毒等關(guān)鍵過(guò)程進(jìn)行更嚴(yán)格管控。
“夏秋季是食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為來(lái)威游客和公眾飲食安全，從7月1日開(kāi)始，威海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在全市開(kāi)展大中型餐飲服務(wù)單位食品安全整治行動(dòng)，通過(guò)集中整治，督促大中型餐飲單位全面履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品加工制作行為，持續(xù)保持加工環(huán)境衛(wèi)生，提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全水平！蓖Ｊ惺袌(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科工作人員表示，接下來(lái)，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大餐飲單位食品安全檢查和抽檢力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。（來(lái)源：威海新聞網(wǎng)）