目前,風尚盛行,低卡零食成為較受歡迎的一種食品,熱量較低,符合消費者的需求。然而除了關(guān)注熱量之外,人們對口感的追求也絲毫不懈怠,那這兩者該如何巧妙地結(jié)合呢?
以雞胸肉類的低卡零食為例。為了讓消費者很大程度地忽略雞胸肉原本“柴柴的”口感,品牌們幾乎將所有能想到的可拓展形式都試了個遍,包括即食雞胸肉、雞胸肉條、雞胸肉腸、雞胸肉丸,甚至還有雞胸肉薯片等等??偠灾痪湓?,只要消費者愿意吃,雞胸肉不管什么樣,零食品牌都能“整”出來。
同時,“谷雨數(shù)據(jù)”的調(diào)查還顯示,餅干、蛋糕、巧克力、膨化食品這些原本看起來高熱量的零食,也成了網(wǎng)友們在挑選低卡零食時的熱門推薦。
既想要高熱量零食的口感,又不想長胖,這件看似很難的事,也早已被零食品牌破解了。那就是從零食的原料上“下功夫”。譬如一直以低熱量著稱的魔芋,就被各大品牌們用來制成了多款高熱量零食的“低卡版本”。
在線健身平臺Keep推出的魔芋牛奶酥條,在大眾普遍能接收的微甜口感之下,可以達到比普通餅干更強的飽腹效果,得到了不少用戶的認可。
除此之外,魔芋蛋糕、魔芋面包、魔芋果凍等產(chǎn)品,也早就已經(jīng)“問世”。年輕人們需要擔心的并不是吃不吃得上,而是如何克服“選擇恐懼癥”,挑出自己極為喜歡的那一款。
從上述分析其實不難發(fā)現(xiàn),不論是使用食材還是零食種類,品牌之間都正走向趨同。這就預(yù)示著,在經(jīng)歷過早期的野蠻競爭之后,更為激烈的品牌效力比拼也即將拉開帷幕了。
具體到品牌來看,前面提及的幾類玩家,在市場競爭層面可以說各占優(yōu)勢。就品類豐富度而言,良品鋪子旗下的“良品飛揚”要更勝一籌。
目前,在良品鋪子天貓旗艦店,良品飛揚已經(jīng)推出了包括低脂魔芋、低脂雞蛋干、高纖燕麥餅干等在內(nèi)的10來款產(chǎn)品。而衛(wèi)龍旗下目前和健康零食能扯上關(guān)系的,只有魔芋爽和風吃海帶。至于元氣森林,前面提到的低卡小零食統(tǒng)共才兩三款,并且還未在旗艦店上架。
但就消費心智而言,衛(wèi)龍這類老品牌要比新品牌們更具優(yōu)勢。一個顯著的例子是,衛(wèi)龍旗艦店的粉絲數(shù)其實要低于良品鋪子,但由于衛(wèi)龍在零食界留下的“辣條一哥”名號過于響亮,使得其在推新品的時候也更容易獲得消費者的關(guān)注。因而,盡管兩個品牌都推出了魔芋條這一單品,但衛(wèi)龍店內(nèi)的銷量卻要明顯高于良品鋪子。
此外,以元氣森林為代表的品牌,在健康零食界也玩起了“大單品”戰(zhàn)略。近日,元氣森林推出了一個名為“王辣辣”的新品牌,主產(chǎn)品為魔芋制成的素毛肚。雖然從產(chǎn)品差異性上不夠具備競爭力,但在“螳螂財經(jīng)”看來,元氣森林估計想將其打造為“爆款單品”,再度上演氣泡水“單品帶品牌”的奇跡。
而得益于“國潮新消費”的助推,上述國產(chǎn)品牌推出的健康零食,市場反饋都還不錯。衛(wèi)龍的魔芋爽和風吃海帶屬于“蔬菜制品收入”,公司年報顯示,2020年,衛(wèi)龍蔬菜制品收入達到11.68億元,在總營收中占比28.3%,成為近年來衛(wèi)龍銷量極快的品類。良品鋪子方面,據(jù)其財報顯示,截至2020年底,良品小食仙銷售收入2.23億元,銷售凈利潤 2540.98 萬元。
所以說,低卡零食的品牌商和人士這兩者是相輔相成的,沒有品牌商們的創(chuàng)新,何來的低卡零食?沒有人士的推動,低卡零食如何涌入人們視線中?所以接下來也將有更多的品牌生產(chǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)低卡零食,讓我們敬請期待。(來源:食品網(wǎng))