近日，烘焙行業(yè)的“大佬”桃李面包推出溏心鹵蛋新品，進(jìn)軍休閑食品。據(jù)了解，這款溏心鹵蛋采用獨(dú)立鎖鮮裝，每枚約35g，保質(zhì)期為120天。目前溏心鹵蛋已在電商渠道開(kāi)售，活動(dòng)價(jià)為20.8元/8枚，約合2.6元/枚。從海報(bào)品宣資料來(lái)看，桃李面包有意做大休閑早餐消費(fèi)場(chǎng)景，而溏心鹵蛋則是桃李面包在烘焙產(chǎn)品之外的有益延伸。
此前，桃李面包采用代工生產(chǎn)的方式還推出了桃李玉米，而溏心鹵蛋同樣為代工生產(chǎn)，該產(chǎn)品委托吉林金翼蛋品有限公司加工生產(chǎn)。可見(jiàn)，桃李面包意圖“輕裝上陣”來(lái)拓寬烘焙之外的產(chǎn)品線。
尋求增長(zhǎng)第二曲線
近兩年，在多變復(fù)雜的外部環(huán)境下，烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，桃李面包業(yè)績(jī)承壓明顯。2021年，桃李面包營(yíng)業(yè)收入為63.35億元，同比增長(zhǎng)6.24%；凈利潤(rùn)7.63億元，同比降低13.54%。
這也是桃李面包近10年來(lái)首次凈利潤(rùn)下滑。分產(chǎn)品看，2021年面包糕點(diǎn)、月餅、粽子產(chǎn)品收入同比增長(zhǎng)6.01%、13.54%、61.91%。
桃李面包業(yè)績(jī)盡顯疲態(tài)背后，除了疫情帶來(lái)的影響外，經(jīng)濟(jì)增速放緩，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，公司多品類產(chǎn)品業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)乏力及拓展的新市場(chǎng)仍處于資源投入階段，都是抑制桃李面包業(yè)績(jī)保持高增長(zhǎng)的重要因素。
在此形勢(shì)之下，作為短保面包龍頭的桃李面包也在做出積極的應(yīng)對(duì)。
近年來(lái)，除了傳統(tǒng)面包系列產(chǎn)品外，桃李面包還推出華夫餅、銅鑼燒、蛋黃酥、粽子、月餅等數(shù)十款多品類產(chǎn)品。
尤其是2021年，桃李面包在研發(fā)上開(kāi)足馬力：甜糯玉米、麻薯、紅絲絨蛋糕、爆漿面包、雪媚娘、舒芙蕾、鮮花餅等十余款產(chǎn)品上市。
其中，新品有多款是冷藏類糕點(diǎn)，是桃李在冷藏品糕點(diǎn)領(lǐng)域的新嘗試。桃李面包在做大面包糕點(diǎn)類產(chǎn)品的同時(shí)，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尋求業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的第二曲線。
桃李滿天下
桃李面包起家于東北，東北、華北為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，桃李面包不斷加大在成熟市場(chǎng)的渠道下沉。
截止目前，桃李面包在全國(guó)有超30萬(wàn)個(gè)終端，遍布華夏大地。值得注意的是，2013年桃李僅有5萬(wàn)多個(gè)零售終端，8年時(shí)間里翻了5倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手甩在身后。
以至于在品牌投入策略上，桃李面包仍秉承創(chuàng)立初期的渠道戰(zhàn)略，而非廣告策略。2021年，桃李的“廣告及宣傳費(fèi)用”僅為4305萬(wàn)，占總營(yíng)收約0.7%。其董秘在上證e互動(dòng)中表示，“公司的廣告策略一直都是店面陳列廣告”。
作為短保面包行業(yè)的龍頭，桃李面包在東北市場(chǎng)甚至華北市場(chǎng)馳騁多年，實(shí)踐總結(jié)出一套“中央工廠+批發(fā)”的模式，并在全國(guó)各地成立了39個(gè)子公司。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年，桃李面包的大部分業(yè)績(jī)還是來(lái)自于深耕已久的東北和華北市場(chǎng)。
其中，東北市場(chǎng)貢獻(xiàn)大，營(yíng)收為28.8億元，在總營(yíng)收中的占比達(dá)到47.7%；其次為華北和華東地區(qū)，營(yíng)收分別為14.53億元和14.67億元，占總營(yíng)收的比重分別為22.94%和23.16%。而2016年起大力南拓的華中和華南市場(chǎng)，占比僅為2.92%和8.03%。
廣闊的市場(chǎng)同樣給桃李充足的發(fā)展空間。截至2021年12月31日，桃李面包共有20個(gè)生產(chǎn)基地已投入使用，在建生產(chǎn)基地項(xiàng)目6個(gè)，產(chǎn)能釋放可以擴(kuò)大覆蓋半徑，同時(shí)有助于在生產(chǎn)端形成規(guī)模效應(yīng)、降低成本。
結(jié)語(yǔ)
目前，我國(guó)面包行業(yè)已經(jīng)度過(guò)了初創(chuàng)期，進(jìn)入了高速發(fā)展的成長(zhǎng)期，面包市場(chǎng)規(guī)模從2004年的87.56億元增長(zhǎng)到2021年的438.27億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9.94%，未來(lái)前景廣闊？梢钥隙ǖ氖牵袊(guó)面包市場(chǎng)未來(lái)很可能成為千億級(jí)消費(fèi)賽道。
而憑借獨(dú)特的市場(chǎng)洞察、強(qiáng)悍的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行，桃李面包已經(jīng)獲得領(lǐng)頭羊的先發(fā)地位，占據(jù)超10%的市場(chǎng)份額。但其目前僅有59億的營(yíng)收，與賓堡等動(dòng)輒千億的烘焙巨頭相比，還有非常大差距。
偉大的企業(yè)必將扛起中國(guó)偉大復(fù)興的重任，中國(guó)市場(chǎng)也必定會(huì)誕生千億級(jí)的烘焙巨頭。未來(lái)的面包行業(yè)鹿死誰(shuí)手，尚未可知。▉(lái)源：食業(yè)家、火爆休閑食品招商網(wǎng)）