十年磨一劍，一朝試鋒芒，2022年高考已經(jīng)拉開(kāi)帷幕，為切實(shí)做好高考期間食品安全工作，為考生保駕護(hù)航，江蘇省揚(yáng)州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全工作。
一是強(qiáng)化供餐單位監(jiān)管
召開(kāi)全市高考約談培訓(xùn)會(huì)，部署餐飲安全工作，并對(duì)食品安全管理進(jìn)行了專題輔導(dǎo)培訓(xùn)，市區(qū)考生賓館酒店負(fù)責(zé)人、供餐學(xué)校負(fù)責(zé)人簽訂遞交了《考生單位食品安全承諾書(shū)》。
二是強(qiáng)化抽樣檢測(cè)
全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)利用快檢設(shè)備及時(shí)對(duì)供餐點(diǎn)食品原料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，確保食品原料的質(zhì)量安全，切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)督的靶向性、針對(duì)性和時(shí)效性。
三是強(qiáng)化督查指導(dǎo)
全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在前期對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位全面排查的基礎(chǔ)上，對(duì)高考期間供餐點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)口，逐項(xiàng)檢查食品原料的索證索票制度落實(shí)情況和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，進(jìn)行菜譜審查，跟蹤食品儲(chǔ)存、制作加工過(guò)程、48小時(shí)留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
四是強(qiáng)化應(yīng)急管理
各考點(diǎn)學(xué)校、定點(diǎn)餐飲接待單位均建立了《高考食品安全工作方案》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。
揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大考生和家長(zhǎng)注意飲食安全！
01營(yíng)養(yǎng)充足
考試期間飲食遵循葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。早餐和午餐要吃飽吃好，適當(dāng)增加主食和肉類攝入，晚餐不要過(guò)量，以清淡營(yíng)養(yǎng)好消化為主，多吃蔬菜水果，并充足睡眠。充足的營(yíng)養(yǎng)和均衡規(guī)律的膳食，以考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)。
02選擇新鮮的食材
現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用剩飯剩菜。家庭自制美食選購(gòu)食材需選擇證照齊全的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，選購(gòu)肉類產(chǎn)品時(shí)需注意是否有動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等票據(jù)。如需外購(gòu)食品，應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)和超市，盡量選購(gòu)預(yù)包裝食品，仔細(xì)查看產(chǎn)品外包裝是否完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否齊全，感觀是否正常。
03盡量在學(xué)校食堂或家里就餐
在當(dāng)前疫情的特殊環(huán)境下，考生應(yīng)盡量在學(xué)校食堂或家里就餐，盡量避免外出用餐。如在外就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、食品安全量化分級(jí)高的餐飲單位。不去衛(wèi)生差、無(wú)證的餐飲店用餐，不食用街頭攤點(diǎn)、攤販經(jīng)營(yíng)的食品。
04保健食品不能替代日常飲食
保健食品屬于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能滿足人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，更不能代替一日三餐。因此，正常飲食要。特別要注意的是，保健食品沒(méi)有治疾病的功效，不能代替藥品。
05選擇正規(guī)渠道并認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)志
選購(gòu)保健食品時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志（小藍(lán)帽）及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，并索要、保留好相關(guān)票據(jù)和有效憑證；同時(shí)要注意產(chǎn)品有效期，不要食用過(guò)期或變質(zhì)的保健食品。在食用保健食品時(shí)，要根據(jù)考生身體狀況，選擇適合的產(chǎn)品，并遵照標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)要求食用。
06趣味“習(xí)俗”不迷信
關(guān)于高考、中考也有很多趣味飲食“習(xí)俗”，如金榜“蹄”名（豬蹄）、僥幸中舉（餃子+杏+粽子+橘子）、“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”（鯉魚(yú)）、100分（油條/火腿+雙蛋）等，寓意考生取得好成績(jī)。在此提示家長(zhǎng)和考生，追求食物的美好寓意雖好，但切勿過(guò)分迷信，考試沒(méi)有捷徑，依靠平時(shí)刻苦學(xué)習(xí)和知識(shí)積累才是正道。
春華秋實(shí)，天道酬勤，祝愿所有考生都能夠取得理想的成績(jī)。▉(lái)源：揚(yáng)州市場(chǎng)監(jiān)管）