豆干作為人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種食物,不僅作為正餐食用,還可以作為休閑時的小零食。那么食用吃豆干都有哪些好處呢?下面為大家進(jìn)行一些詳細(xì)的介紹。
豆干的制作及原料
豆干是以大豆為原料,經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。
豆干的營養(yǎng)價值
1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3.含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆干的食用功效
1、抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,體內(nèi)自由基,具有顯著的活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品:豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是的代替品。
3、更年期的“保護(hù)神”:有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4、預(yù)防心血管疾。憾垢∧X的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率:制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
6、有益于大腦的生長發(fā)育
以上就是對豆干的營養(yǎng)價值的介紹了,豆干的作用還是挺多的,希望上面的信息能給大家?guī)硪恍┯杏玫膸椭。(來源:美食天下網(wǎng))