大寒的日子越來越近，大寒是二十四節(jié)氣末尾一個節(jié)氣，不同地區(qū)習俗不一樣，那么，北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物？大家一起了解一下吧！
北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃糯米飯
民諺有云：“小寒大寒，無風自寒！痹趥鹘y(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫(yī)認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補虛、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。如今常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中冷的一天。大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經(jīng)驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。
2、吃“消寒糕”
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭！八岳媳本┑牧曀字写蠛@天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。
3、燉雞湯
在大寒時節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
4、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
北方大寒吃什么傳統(tǒng)食物？相信大家對北方大寒吃什么也就有了更深的印象和了解，中國南北氣候差異較大，由此也形成了南北風俗習慣的差異，同一個節(jié)氣卻可能有著截然不同的飲食。