“元旦”、“春節(jié)”將至，為營造良好的餐飲食品安全就餐氛圍，蓬安縣市場監(jiān)管局結(jié)合“周三查餐廳”行動，通過“線上+線下”相結(jié)合的方式對縣轄區(qū)“網(wǎng)紅”、“流量”火鍋類餐飲店開展檢查。
一是查許可證照，看制度落實(shí)。重點(diǎn)查看入駐網(wǎng)絡(luò)第三方平臺的餐飲店許可證照的公示情況。對入駐第三方平臺的“人氣”火鍋類餐飲店，主打“網(wǎng)紅”風(fēng)的火鍋類餐飲店開展線下重點(diǎn)檢查，重點(diǎn)查看從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、餐具消毒、餐廚廢棄物處置情況。杜絕非法添加和濫用食品添加行為，嚴(yán)把主體責(zé)任意識關(guān)。
二是查原料來源，看票證管理。重點(diǎn)抽查火鍋類餐飲店購進(jìn)的冷鏈?zhǔn)称，鮮肉類制品、火鍋用油、火鍋底料等食品相關(guān)產(chǎn)品的供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)留存及查驗(yàn)情況，嚴(yán)把食品和食品原料來源關(guān)。
三是查行為規(guī)范，看過程控制。重點(diǎn)對餐飲店的食品安全管理人員和具體操作人員隨機(jī)進(jìn)行食品安全知識抽查，重點(diǎn)查看食物具體操作過程中人員衛(wèi)生及食品貯存、陳列、加工等設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行情況，及燃?xì)馐褂脝挝话凑杖細(xì)鈭?bào)警裝置情況，嚴(yán)把食品加工制作安全關(guān)。
四是查人員防控，看文明踐行。重點(diǎn)查看場所“三碼聯(lián)查”、從業(yè)人員疫苗接種、冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員核酸檢測，落實(shí)從業(yè)人員佩戴口罩、穿戴工作服等情況。餐飲店在經(jīng)營場所顯著位置張貼或擺放不得向未成年人售酒和反食品浪費(fèi)標(biāo)識，且做好現(xiàn)場消費(fèi)時(shí)的正確引導(dǎo)。嚴(yán)把文明消費(fèi)新風(fēng)尚和未成年人保護(hù)關(guān)。
本次檢查，共檢查線上網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺2家，線下火鍋類餐飲店8戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)隱患2戶，責(zé)令餐飲店限期整改，確保人民群眾飲食安全。（來源：蓬安縣市場監(jiān)管局官網(wǎng)）