山芋做為一種一般的食物，不但能夠獨(dú)立食用，還可以配搭別的的食材制成特色美食，如芋頭糕便是由山芋和稻米做為主要材料，混和而制做成的一種廣東小吃，自然，在香港澳門(mén)也較為流行吃芋頭糕。那么，芋頭糕是怎么做出來(lái)的呢？下面就一起來(lái)看看吧。
芋頭糕的做法
主要材料：山芋2500克，大米1000克
輔材：蝦米50克
調(diào)味品：五香粉25克，大蔥25克，白胡椒粉10克，鹽30克，各適當(dāng)
1、將稻米（大米）用冷水侵泡1鐘頭30分鐘，清洗，碾成稀漿，約2500克；
2、采用木薯淀粉性好的山芋，切割成硬粒，放到盆中；
3、山芋粒內(nèi)添加稀漿1250克，食鹽、白胡椒粉、五香粉攪拌，倒在墊有濕抹布的籠屜上；
4、旺火烤開(kāi)水鍋，放進(jìn)籠屜蒸約40分鐘，至芋粒熟；
5、用鐵鏟將糕面搪平，再將剩下的稀漿加冷水250ml攪拌，倒在糕表面，續(xù)蒸10分鐘；
6、將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取下放涼；
7、放涼后的蒸糕切成約30塊就可以。
8、食時(shí)再加溫或用食油煎。
芋頭糕的營(yíng)養(yǎng)
山芋帶有的粘液蛋白質(zhì)，可提升機(jī)體的抵抗能力。芋艿為偏堿食品，能中合身體囤積的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)身體的酸堿，造成養(yǎng)顏美容、黝黑頭發(fā)的作用，還能用來(lái)預(yù)防胃酸過(guò)多癥。芋艿帶有豐富多彩的粘液皂素及多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，可協(xié)助機(jī)體改正營(yíng)養(yǎng)元素欠缺造成的生理學(xué)出現(xiàn)異常，另外能提高胃口，促進(jìn)消化，。
以上就是對(duì)于芋頭糕做法的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新聞信息。