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地瓜干的家庭制作方法

編輯:小杜  發(fā)布時間:2021/12/9  瀏覽次數(shù):334  信息分類:休閑食品百科

地瓜富含多種膳食纖維,營養(yǎng)豐富,還能夠有效,是一個非常保健的食品,也可以制作成多種多樣的產(chǎn)品以供人們食用,其中地瓜干無疑是受人歡迎的,那么今天就為大家推薦地瓜干的家庭制作方法。

地瓜干的制作方法

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜甜,這是因?yàn)閯倓偖a(chǎn)出的地瓜水分大,所以我們這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”里邊,等到冬天了才開始逐漸取出。

2、清洗后鍋蒸

把取出的紅薯清洗后,就上鍋蒸,和蒸籠包那樣。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了,去皮的過程會篩選掉不好的地瓜,只留下又大又好的個。

4、切片

然后手工逐個切片,遠(yuǎn)離地面的曬干,經(jīng)過3-4天的曬制,這個過程很重要,因?yàn)闀裰频倪^程越長,淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜干就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬,正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成,基本干透后儲藏,曬制的時間決定紅薯干的甜度。

地瓜干的食用注意事項(xiàng)

1.地瓜不宜一次食用過多,不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如甘薯一次吃得過多,會使人腹脹,另外空腹食用會刺激胃酸分泌,使人感到“燒心”。

2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪,但是今天人們生活富裕了,已經(jīng)不再把地瓜作為主食,它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是科學(xué)的食用方式。

3.地瓜不宜與柿干同吃:如果同時食用,甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,會使胃部感覺不適。

以上就是地瓜干的家庭制作方法介紹,希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目,了解更多相關(guān)的新聞信息。

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