地瓜富含多種膳食纖維，營養(yǎng)豐富，還能夠有效，是一個非常保健的食品，也可以制作成多種多樣的產(chǎn)品以供人們食用，其中地瓜干無疑是受人歡迎的，那么今天就為大家推薦地瓜干的家庭制作方法。
地瓜干的制作方法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜甜，這是因?yàn)閯倓偖a(chǎn)出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗后鍋蒸
把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟后就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然后手工逐個切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過3-4天的曬制，這個過程很重要，因?yàn)闀裰频倪^程越長，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜干就越甜。
5、晾干
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透后儲藏，曬制的時間決定紅薯干的甜度。
地瓜干的食用注意事項(xiàng)
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把地瓜作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是科學(xué)的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，會使胃部感覺不適。
以上就是地瓜干的家庭制作方法介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新聞信息。