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曲奇餅干的做法

編輯:小杜  發(fā)布時間:2021/11/10  瀏覽次數(shù):401  信息分類:休閑食品百科

曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多,而膳食纖維的攝入量日漸減少,食用曲奇餅干會使得“文明病”的發(fā)病率日漸提高。因此開發(fā)具有膳食纖維的餅干,具有十分積極的意義。那么今天就為大家?guī)砬骘灨傻淖龇ā?/p>

玫瑰鮮花曲奇餅干的做法

食材準(zhǔn)備

高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋

制作步驟

1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中,能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反復(fù)不斷,直至完成。

3、成形,整形時,用手輕壓成型。

4、烘焙,烘焙溫度保持在恒溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜,吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了冷卻過久,導(dǎo)致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn),在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒,并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎,每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋,每個細(xì)節(jié)成分考慮。

注意事項

1、打奶油時需要順著同一個方向,旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的力比較集中,能讓空氣滲入打發(fā)材料,曲奇更均勻疏松。

2、和面時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止面粉出筋。

以上就是曲奇餅干做法的介紹,希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目,了解更多相關(guān)的新聞信息。

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